Cómo hacer una receta de avena de avena the Caribbean Way

"Gachas de avena" se refiere tradicionalmente a la harina de avena en Jamaica, y la avena es un favorito popular en todo el Caribe. La canela y la nuez moscada añaden un maravilloso toque de sabor, y esta receta los complementa con pasas cocidas directamente en la papilla para que se llenen y añadan un agradable toque de textura. Cremosa con leche entera, esta papilla es tan buena que incluso servirá como pudín para el postre.

Lo que necesitará

• 1 taza de avena cocida
• 1 taza de agua para remojo
• 2 tazas de agua para la preparación
• 1 rama de canela de 3 pulgadas
• 1/4 taza de pasas, enjuagada > 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Azúcar y leche al gusto
• ¡Cómo hacerlo

Remoje la avena en 1 taza de agua durante 4 minutos.

1. Lleva 2 tazas de agua y la rama de canela a ebullición mientras la avena está en remojo.

2. Agregue la avena remojada junto con cualquier líquido de remojo residual al agua cuando comience a hervir.

3. Agregue las pasas y reduzca el fuego a bajo. Cocine cubierto durante 5 a 6 minutos o hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.

4. Retira del fuego y quita la rama de canela - no se disolverá porque en realidad es una tira de la corteza del árbol. Agregue la nuez moscada, junto con el azúcar y la leche al gusto.

5. Consejos y variaciones

Auténtica avena de avena del Caribe agrega trozos de fruta, como plátanos verdes, plátanos, naranjas o fruta de pan. La leche de coco a menudo se usa en lugar de la leche de vaca. Aparte de la adición de pasas, esta es predominantemente una receta de Jamaica. Algunas recetas de Jamaica requieren harina de maíz en lugar de avena.

• Puedes usar tu tipo de avena favorita: cocina rápida, enrollada o lo que prefieras. Ajuste el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
• Algunas culturas isleñas sirven gachas de avena con una cucharada de yogur encima, rociadas con miel. Otros incluyen nueces picadas, como nueces o almendras.
• Puedes usar leche condensada azucarada para darle un sabor ligeramente más dulce.
• Gachas de avena no es solo para el desayuno o un refrigerio. Agregue su elección de verduras para servirlo como guarnición. Pequeños trozos de zanahorias funcionan bien o combinarlos con guisantes o patatas. La textura de las papas es una excelente combinación.
• Esta es también una receta adecuada para bebés y niños pequeños, aunque es posible que desee omitir las pasas según la edad de su hijo. De lo contrario, es fácilmente digerible y ha estado nutriendo a los bebés latinoamericanos durante siglos.
• Si le preocupa el contenido de grasa, puede usar leche no láctea, pero la papilla será más delgada.