Receta de hebillas de arándanos con canela

Esta hebilla de arándano es un delicioso pastel de arándanos con una cubierta de canela desmenuzada y especiada. Fresco es lo mejor, pero también se pueden usar arándanos congelados.

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Lo que necesitará

• 6 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 3/4 tazas de harina para todo uso (tamizada, 8 onzas)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche < 2 tazas de arándanos (frescos y enjuagados o congelados y sin tostar)
• Para la cobertura:
• 1/4 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1/2 taza de azúcar (o azúcar moreno)
• 1 / 3 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de canela

Cómo prepararlo

Precalienta el horno a 350 F.

1. Engrasa y enharina un molde cuadrado de 9 pulgadas.
2. Batir 1/2 taza de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar granulada durante 3 a 4 minutos o hasta que esté suave y esponjosa.
3. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que estén bien mezclados.
4. En un tazón mediano, combine las 1 3/4 tazas de harina con el polvo de hornear y la sal.
5. Agregue los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla alternativamente con 1/2 taza de leche, batiendo hasta que quede suave.

Doble en arándanos.

1. Extiende la mezcla en el molde para hornear preparado.
2. Combine los ingredientes de cobertura y mezcle con los dedos o con un tenedor para mezclar bien y formar migas.
3. Espolvorea migajas sobre la masa.
4. Hornea de 40 a 50 minutos, o hasta que un palillo REPLACEado en el centro del pastel salga limpio.
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