Receta de filetes de queso azul de queso B

Hay algo en la combinación de un filete jugoso y un buen queso azul. Esta receta simple es una excelente manera de vestir un t-bone.

Lo que necesitará

• 4 filetes de T-bone, aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cebollas dulces grandes, como Vidalia, picado
• 1/2 taza / 120 ml de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas / 45 ml de vino tinto seco
• 2 cucharadas / 30 ml de aceite vegetal
• 3 onzas / 85 g de queso azul Maytag, desmenuzado
• 1 cucharada / 15 ml de sal marina
• 2 cucharaditas / 10 ml de tierra gruesa pimienta negra

Cómo prepararlo

Espolvoree los filetes con sal y pimienta, déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Saltear las cebollas en mantequilla y aceite a fuego medio-bajo hasta que estén suaves y comenzando a dorarse. Encienda el fuego a medio-alto y agregue el vino tinto. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Retírelo del calor. Precalentar la parrilla. Ase los filetes durante aproximadamente 5 a 6 minutos por lado o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

Retirar de la parrilla y cubrir con queso azul y cebolla.

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