Tarta de queso de cabra y remolacha

La remolacha asada se transforma simple y rápidamente en una deliciosa tarta de queso de remolacha y de cabra en esta receta. La remolacha está disponible durante todo el año, pero es especialmente buena a principios del verano cuando las raíces son jóvenes y vibrantes.

La tarta se puede variar con las verduras frescas que tenga disponibles. Pruebe con un queso diferente o diferentes frijoles o guisantes. La técnica seguirá siendo la misma, el gusto es muy diferente. De lejos, sin embargo, la mejor combinación es usar la remolacha. La dulzura con el sabor del queso es incomparable. Una combinación clásica.

Servir la tarta caliente, o guardar y enfriar para una caja de almuerzo perfecta, un picnic o un banquete de fiesta. Haga tartas individuales como se ve aquí, o hágalas como una grande y córtelas en pedazos. La decisión es tuya.

Lo que necesitará

• 1 libra de hojaldre (listo)
• 1 huevo (ligeramente batido)
• 4 onzas de guisantes (sin cáscara)
• 4 onzas de pimientos rojos (en aceite, escurrido)
• 4 onzas de queso de cabra (desmenuzado)
• 4 onzas de remolacha (cocida, cortada en trozos)
• 1 manojo pequeño de perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• sal probar
• pimienta negra al gusto

Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6

• Empolvar ligeramente una superficie de trabajo con la harina, extender la masa de hojaldre a 1 / 8 "/ 4 mm de grosor.
• Recorta 4 discos con 4 ½" / 11. Cortador de pasteles redondo de 5 cm.
• Puntuación alrededor de los discos de hojaldre a 1 cm del borde con un cuchillo afilado, no corte directamente a través de la masa.
• Cepille los bordes con el huevo batido.
• Coloque en un intento de cocción antiadherente y cocínelo durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del horno y dejar enfriar. Retire la parte interior con un cuchillo pequeño.

• Mientras la pastelería se cocina, ponga a hervir un sartén con agua con sal, cocine los chícharos durante 2 minutos, escurra y vuelva a enfriar con agua fría durante otro minuto, escurra y reserve.
• Corta los pimientos en rodajas gruesas y luego colócalos en un tazón mediano con los guisantes, el queso de cabra, la remolacha y el perejil.
• En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico, agregue 2 cucharadas de verduras y queso de cabra, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
• Coloque los discos de repostería en 4 platos y llénelos con las verduras y el queso de cabra, vierta el resto del aderezo alrededor de los platos y sirva.

Basado en una receta de Love Beetroot. co. Reino Unido.

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