Remolacha Relish Receta con rábano picante y repollo

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Lo que necesitará

• 4 tazas de remolachas crudas picadas
• 6 tazas de col picada
• 2 tazas de cebollas picadas
• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de vinagre

Cómo hacerlo

1. Combina todos los ingredientes en una tetera grande.
2. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
3. Embale en frascos esterilizados calientes y procese durante 20 minutos en un baño de agua hirviendo.

Rinde de 4 a 5 pintas de salsa de remolacha.

Una regla general para elevaciones más altas, de Colorado State University Cooperative Extension:
Debido al punto de ebullición más bajo a gran altura, aumente el tiempo de procesamiento 1 minuto por cada 1 000 pies sobre el nivel del mar si el tiempo es de 20 minutos o menos

Si el tiempo de procesamiento es más de 20 minutos, aumente en 2 minutos por 1, 000 pies.

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