Pastel de nuez de manzana con salsa de salsa de caramelo

Esta receta de pastel de nuez de manzana es una excelente manera de disfrutar manzanas frescas.

Sirva esta torta de nuez de manzana húmeda con la salsa de caramelo incluida o una salsa de caramelo o de caramelo comprada.

O sirva la torta de nuez de manzana caliente con una bola de helado de vainilla o llovizna espesa. Usé medio azúcar morena en el pastel de la foto.

Lo que necesitará

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso (11 onzas)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
• 2 tazas de azúcar *
• 3 huevos grandes
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 2 1/2 a 3 tazas de manzanas (finamente picadas o desmenuzadas)
• 1 taza nueces (picadas gruesas)
• Salsa de caramelo (opcional)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno claro
• 1/4 taza más 1/3 taza de crema espesa (dividida)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o pasta de vainilla)

Cómo hacer que sea

Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase y forme una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.

En un recipiente, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Revuelva para mezclar los ingredientes completamente; dejar de lado.

En un tazón grande con un mezclador eléctrico, mezcle la 1 taza de mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición. Agregue 1 1/2 cucharaditas de vainilla.

Revuelva la mezcla de harina en la mezcla hasta que esté bien mezclada.

Agregue las manzanas picadas y las nueces. La masa será gruesa

Extiende la masa de la torta en la bandeja para hornear preparada.

Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un puntero de madera REPLACEado en el centro salga limpio.

Enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Servir con salsa de caramelo (abajo) o una salsa de postre comprada. El pastel también es delicioso con crema batida o cobertura batida, o sirva caliente con helado.

Salsa de caramelo

En una cacerola de fondo ancho o saltee la sartén a fuego lento, combine la mantequilla, el azúcar moreno y 1/4 taza de crema espesa. Cocine revolviendo, hasta que esté suave y caliente.

Incremente el calor a medio-bajo. Cuando la salsa comience a hervir a fuego lento con burbujas por todos lados, configure un temporizador por 3 minutos y continúe cocinando sin remover.

Retire la salsa del fuego y mezcle la 1/3 taza restante de crema espesa, teniendo cuidado de no raspar los lados o el fondo de la sartén. Viértalo en otro recipiente o en un tarro de conservas y agregue la vainilla.

Deje reposar hasta que se enfríe. La salsa se espesará a medida que se enfríe.

La receta contiene aproximadamente 1 1/4 tazas de salsa de caramelo.

Refrigere la salsa sin usar en un recipiente tapado por hasta 2 semanas.

Caliente la salsa en una cacerola a fuego lento o en el microondas con un 50% de potencia.

* Usé 1 taza de azúcar moreno y 1 taza de azúcar granulada en el pastel.

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