Aperitivo Sándwiches de carne de cerdo

Estos pequeños hors d'oeuvres serán un éxito en cualquier fiesta. Sirva los mini sándwiches con salsa de barbacoa extra y ensalada de col en el lateral. El cerdo se puede asar y triturar el día anterior; calentarlo en la olla de cocción lenta justo antes de su fiesta.

Congele la carne de cerdo triturada sobrante o úsela en una de estas recetas para carne de puerco despojada.

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Lo que necesitará

• Para la carne de cerdo tirada:
• 1 tocino u hombro de cerdo deshuesado (alrededor de 4 a 5 libras)
• 3 a 4 dientes de ajo (picada)
• 1 cucharadita de condimento criollo o cajún o sal sazonada
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla mediana (rebanada)
• 1 cebolla grande (picada)
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 taza salsa de barbacoa
• Para los Mini Rollos de Hamburguesa:
• 1 taza de leche, calentada a aproximadamente 110 ° F
• 1 paquete (2 / 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo grande (batido)
• 3 1/4 tazas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Cómo prepararlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Coloque una hoja grande de papel de aluminio resistente en una fuente para asar. Coloque el asado de cerdo en papel de aluminio. Frote la carne de cerdo con ajo y condimentos. Coloque las rodajas de cebolla mediana sobre la parte superior. Envuelva la lámina alrededor del asado de cerdo.
3. Hornee el cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga. Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, retire los huesos y comience a triturar la carne con las tenedores o picar, descartando la mayor cantidad de grasa posible.

1. Saltear las cebollas picadas en aceite hasta que estén tiernas. Pon el cerdo triturado en una olla de cocción lenta. Mezcle en 1 taza de salsa de barbacoa y vinagre, junto con la cebolla salteada. Caliente la carne de cerdo en el ajuste BAJO durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté caliente y sabroso. O bien, cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.
2. Mientras el cerdo está en la olla de cocción lenta, haz los bollos.
3. En un tazón o taza grande, mezcle la leche y la levadura. Deje la mezcla reposar a temperatura ambiente hasta que la levadura se haya disuelto. Coloque la mezcla de leche y levadura, mantequilla derretida y huevo batido, harina, azúcar y 1 cucharadita de sal en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante de su máquina de pan. Ejecutar en ciclo de masa. Retire la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Ruede la mitad de la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco más. Cortar con un cortador de 1 1/2 pulgadas. O haga que sus sandwiches sean del tamaño de un deslizador con un cortador de 2 pulgadas.
4. Coloque las rondas de masa en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Cubra con un paño de cocina y déjelos levantarse durante aproximadamente 30 minutos.
5. Caliente el horno a 350 F.
6. Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que se dore. Cepille las puntas con un poco de mantequilla mientras estén calientes.Deje que los bollos se enfríen completamente en una rejilla.
7. Divide los bollos enfriados.
8. Llene cada bollo pequeño con un poco del cerdo desmenuzado, luego agregue una cucharada pequeña de ensalada. O sirva ensalada en el lado con una cuchara pequeña. Vuelva a colocar la parte superior del moño y asegúrelo con un palillo, si lo desea.
9. Pase los mini sándwiches de cerdo tirados en una bandeja con un tazón pequeño de salsa de barbacoa y más ensalada, si lo desea.

Consejos y variaciones

• Habrá un montón de puerco desmenuzado, así que no dude en duplicar la receta de mini bollos para una fiesta grande.
• Mezcle y amase la masa a mano o con un mezclador de pie y un accesorio de gancho de masa. Déjalo ascender, cubierto, en un lugar cálido y libre de corrientes de aire hasta que se duplique. Ruede, corte y hornee según las indicaciones.

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