Anglo-Indian Beef Stew Recipe
Village Food | Beef Curry with Pumpkin | Traditional Beef Curry (Mayo 2024)
Crecí comiendo Anglo-Indian Stew así que en mi mente significa hogar y comodidad. Mi madre siempre hizo una gran olla y, ¡increíblemente, siempre desapareció! A medida que crecimos y nos fuimos a la Universidad y a otras ciudades para trabajar, Anglo-Indian Stew fue el "plato de bienvenida" de nuestra familia.
Anglo-Indian Stew es una fusión de sabores indios, occidentales y asiáticos y se puede hacer con cualquier carne que te guste … pollo, ternera, cordero, cordero … Está cargada de verduras frescas de temporada y, por lo tanto, es saludable y bien por usted. Es suave (si así lo desea) sabor y consistencia espesa es perfecto para servir con arroz hervido simple o con trozos de pan crujiente. Esta copiosa comida de una olla puede comerse solo y servirse para el almuerzo o la cena.
¡Aunque no diría que Anglo-Indian Stew es específico para cualquier estación, es fantástico en un día frío de otoño o invierno! Mi madre siempre cocinaba su guiso en una olla a presión, pero se puede hacer con la misma facilidad en cualquier recipiente profundo (esta receta usa una olla profunda). La lista de ingredientes puede ser larga, pero este es un plato fácil de cocinar, incluso un principiante puede probar cocina Anglo-Indian Stew. Siéntase libre de usar una carne que le guste y también de usar vegetales que le gusten o que estén disponibles gratuitamente.
Lo que necesitará
- 1 kg de estofado de ternera en cubos
- 1 litro de caldo de carne de vacuno
- 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal / de canola / girasol
- 2 cebollas en rodajas finas > 2 hojas de laurel
- 2 anís estrella
- 6-8 dientes
- 8-10 granos de pimienta
- 4-5 vainas de cardamomo partidas
- 2 "canela en rama
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 taza de salsa de soja ligera
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de chile rojo
- 2 tomates grandes o 3 medianos bien picados
- 1 taza de zanahoria en cubos
- 1 taza de guisantes verdes sin cáscara
- 3 patatas grandes cortadas en 4 pedazos cada
- 1 taza de judías verdes cortadas en 1 "pedazos
- 1 taza de flósculos de coliflor
- 1 / 2 taza de rábano en cubos
- 1/2 taza de cebollas perladas
- 2 chiles verdes cortados
- Sal al gusto
1. Establecer una olla profunda a fuego medio. Agregue el aceite de cocina vegetal / canola / girasol y caliente.
2. Ahora agregue todas las especias enteras y saltee hasta que estén ligeramente más oscuras y fragantes.
3. Ahora agregue las cebollas y fríe hasta que estén doradas.
4. Agregue las pastas de jengibre y ajo y los chiles verdes y fría por un minuto.
5. Agregue la harina y dore, revolviendo continuamente.
6. Agregue la salsa de soja, el ketchup, la salsa de chile rojo, los tomates y revuelva bien.
Cocine hasta que los tomates estén ligeramente carnosos.
7. Agregue la carne y dore.
8. Agregue el caldo, 2 tazas de agua y las verduras más duras como la papa, el rábano y las zanahorias y deje que la olla hierva.Hacemos esto porque las verduras más duras tardan más en cocinarse.
9. Ahora cubre el bote. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la carne esté tierna. Esto podría tomar hasta una hora. Ocasionalmente, verifique si hay líquido en el recipiente y agregue más si se ha reducido demasiado. El estofado debe ser espeso con mucha salsa.
10. Cuando la carne esté cocida, quite la tapa y agregue las verduras restantes, más suaves. Sazonar el estofado con sal y cerrar la olla de nuevo.
11. Cocine a fuego medio hasta que los vegetales más blandos estén cocidos pero no demasiado blandos. No necesitará seguir revisando para asegurarse de no sobrecocinarlos … deben estar al dente.
12. Mientras las verduras se cocinan, ponga la harina de maíz en una taza y añada 1/2 taza de agua. Revuelva para mezclar bien y asegúrese de que no haya grumos en la mezcla. Guarde a un lado para agregar al estofado.
13. Cuando los vegetales estén listos, agrega la mezcla de harina de maíz y agua a la olla y revuelve. Cocine por otro minuto, permitiendo que la salsa se espese un poco. Apaga el fuego
14. Sirva el Stew caliente con arroz hervido o pan crujiente.
Sugerencia:¡Un par de lonchas de tocino, añadidas a la olla le darán a tu Stew un sabor delicioso, rico y ahumado! Califica esta receta
No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!Slow Cooker Country Beef Stew Recipe
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