Pasta de almendras Galletas de media luna bañadas en chocolate negro

Desde la primera vez que tuve estas galletas, quedé boquiabierto por el hecho de que el exterior es crujiente y el interior es muy suave. El crujiente proviene de las almendras en rodajas, que se tuestan mientras se hornean las galletas. La suavidad proviene de hacerlos con pasta de almendras. El sabor se intensifica sumergiendo las puntas en chocolate negro.

Lo que necesitará

• 2 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 7 onzas de pasta de almendras
• 6 onzas de almendras (en rodajas)
• 2 tazas de chispas de chocolate oscuro
• 2 cucharadas de manteca vegetal

Cómo hacerlas

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente la bandeja para hornear. En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear y la sal con un látigo de alambre. Batir hasta que estén mezclados. En un tazón grande, crema de mantequilla y azúcar. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle en el medio. Ya sea rallar o cortar pequeños trozos de pasta de almendras en un tazón. Mezcle hasta que la pasta de almendras se mezcle completamente con mantequilla. Poco a poco agregue la mezcla de harina hasta que todo esté combinado.

Aplaste un poco las almendras en un plato grande. Pellizque 1-1 / 2 cucharaditas de masa. Rodar en una bola y luego en un cilindro y rodar en almendras. Forme medialunas y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornea por 15 minutos. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos y pasar a los estantes para un enfriamiento completo.

Mientras las galletas se enfrían, prepare un área con papel pergamino o cera. Combine las astillas de chocolate y el acortamiento. Derrita en el microondas por 1 minuto. Revuelva y continúe fundiéndose en incrementos de 10 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo. Sumerja cada extremo de las galletas en chocolate y colóquelas en el área preparada. Permita que las cookies se sequen al aire antes de guardar las cookies en un recipiente hermético.

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