Almond Hoja informativa: Todo sobre las almendras y cómo comprarlas

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Si está usando almendras en panes o muffins, encontrará que tostar las almendras primero no solo saca a la luz el maravilloso sabor, sino que también las mantendrá de hundirse en la masa. Las almendras pueden usarse con éxito en combinación con la mayoría de las verduras, frutas y carnes, pero sobre todo brillan con pescado, pollo y platos salados de arroz. Por supuesto, las almendras son un natural en los postres.

Nombre botánico de almendra

Parte de la familia de las ciruelas, el almendro ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) es nativo de África del Norte, Asia occidental y el Mediterráneo.

La palabra en inglés almendra se deriva del francés amande , que a su vez es un derivado de la antigua palabra latina para almendra, amygdalus , que literalmente significa "ciruela de las amígdalas". Los antiguos romanos también se referían a las almendras como "nueces griegas", ya que se cultivaron por primera vez en Grecia. Botánicamente hablando, las almendras son una fruta. En el árbol, la fruta o drupa se ve como un durazno pequeño y alargado con una cáscara dura de color gris verdoso. Cuando está maduro, la cáscara se abre para revelar la cáscara que a su vez contiene la nuez.

Una almendra por cualquier otro nombre

Encontrará que las almendras son llamadas por muchos nombres diferentes en todo el mundo. Estos pueden incluir almendras de Jordan, almendras amargas, bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.

Mientras navega por los pasillos de la tienda de abarrotes, encontrará que las almendras pueden tomar muchas formas diferentes.

Encontrará que las almendras en rodajas, enteras, en rodajas y blanqueadas están disponibles, así como productos como mantequilla de almendras, extracto de almendras, harina de almendras, leche de almendras, aceite de almendras y pasta de almendras .

Almond Selection

Encontrarás almendras peladas con piel y blanqueadas sin pieles. Si los encuentras en el caparazón, agítalo.

Si suena mucho, lo más probable es que esté envejeciendo y disminuyendo. Compre almendras enteras y córtelas o córtelas en rodajas antes de cada uso para obtener el sabor más fresco. Las almendras envejecidas se pondrán rancias. Para comprobar la ranciedad, corte la almendra por la mitad y busque una textura blanca sólida en todo. Si es amarillento o tiene una textura en forma de panal de abejas, está muy pasado y debe descartarse.

Almond Storage

Las almendras naturales envasadas se pueden almacenar en paquetes cerrados en un lugar fresco y oscuro de hasta 2 años. Las almendras tostadas sin abrir se pueden almacenar en las mismas condiciones hasta por 1 año. Ambos durarán incluso más si se refrigeran. La pasta de almendra se puede guardar en el refrigerador hasta 2 años. Una vez que las almendras envasadas estén abiertas, asegúrese de guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsita sellada con el aire exprimido en un lugar fresco, seco y oscuro (idealmente en el refrigerador) y utilícelo dentro de los 3 meses.Lea más sobre almacenamiento de almendras.

Almendras y su salud

Altas en ácidos grasos monoinsaturados y sin colesterol, las almendras pueden ayudar a reducir el colesterol, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. También son ricos en vitamina E, un potente antioxidante que ayuda a prevenir la acumulación de placa en las arterias. Dado que las almendras son ricas en arginina , deben evitarlas aquellos que tienen una tendencia al herpes labial o infecciones por herpes.

La arginina tiende a activar el virus. Lea más sobre almendras y salud.