Receta alemana de galleta de almendras y almendras

Las galletas de media luna de almendras alemanas ( Mandelsichel Co okies ) son galletas simples, de mantequilla, enriquecidas con harina de almendras y en forma de media luna. Son un deleite delicioso a la hora del té o en cualquier momento, o para su Plätzchenteller (fuente de galletas) durante el Adviento, y durante toda la Navidad.

Compre harina de almendras o harina en una tienda de alimentos naturales (se vende comúnmente como Bob's Red Mill Almond Meal) y tiendas bien surtidas.

La forma de media luna se usa a menudo en la cocción de Navidad europea para representar al Imperio Otomano (Turquía), que asedió Viena en 1529 dC pero fue repelido por ciudadanos comunes. La batalla marcó el comienzo del declive de los otomanos.

Lo que necesitará

• 3/4 de taza / 93 gramos de azúcar (confitería)
• 1 taza / 210 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: 1 / 4 cucharaditas de extracto de almendras
• Opcional: 1 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 taza / 112 gramos de almendras (blanqueadas, molidas)
• 2 1/4 tazas / 270 gramos de harina (todas propósito)
• Adornar: azúcar glas o azúcar de vainilla granulada para espolvorear

Cómo prepararlo

1. Caliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. En un tazón mediano, bata 3/4 taza / 93 gramos de azúcar en polvo y 1 taza / 210 gramos de mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjoso. Agregue 1 cucharadita de vainilla, 1/4 de cucharadita de extracto de almendras (opcional), 1 cucharadita de canela (opcional) y 1/8 de cucharadita de sal, y mezcle bien.
2. Amasar en 1 taza / 112 gramos de almendras molidas y 2 1/4 tazas / 270 gramos de harina. La mezcla estará rígida. Estirar en una tabla ligeramente enharinada u otra superficie de trabajo.

1. Haz un círculo con un cortador de galletas o un vaso redondo. Mueva el vaso o la cuchilla más de 1 pulgada o más y corte otro círculo, dejando dos formas en forma de media luna y una forma ovalada en el medio. Vuelva a utilizar los restos ovalados para cortar más lunas o hornee como está.
2. Coloque las medialunas en una bandeja para hornear y hornee por unos 15 minutos.
3. Mientras las galletas aún estén calientes, sumérgelas en azúcar glas o azúcar de vainilla y colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo. Almacene en un recipiente seco con una tapa ajustada.
4. Vea otra receta de Vanillakipferln hecha con avellanas y formada en medias lunas. Además, si le gustan las galletas con nueces molidas, eche un vistazo a Mini Nußecken, que son pequeños triángulos de galletas en capas y estas galletas Spicy Linzer.

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