¿Qué diferencia a los limones Meyer de otros limones?
Meyer vs. Eureka vs. Lisbon | TASTE TEST | 80% Of People Prefer The ?????? Lemon (Mayo 2024)
Los limones Meyer son más dulces que otros limones, a veces incluso adquieren un aroma y sabor parecido al de la naranja. Se llaman así porque fueron identificados en 1908 por Frank N. Meyer y se cree que son un cruce entre los limones de Eureka o Lisboa y una naranja mandarina.
¿Cuál es el alboroto acerca de Meyer Lemons?
A la gente le encantan los limones Meyer porque tienen un sabor más dulce y floral que otros limones e incluso pueden tener un tinte y un sabor ligeramente anaranjados.
Como también tienen pieles muy delgadas, son difíciles de transportar y almacenar, lo que hace que sean aún más codiciadas.
Dónde y cuándo crecen los limones Meyer
Los limones Meyer son más estacionales que los omnipresentes limones de Lisboa y Eureka, con una cosecha comercial limitada desde diciembre o enero hasta mayo.
La mayoría de los Meyers se cultivan en los patios traseros de California, pero el creciente interés y el gran interés culinario han creado demanda para un cultivo comercial y están cada vez más disponibles en mercados fuera del Golden State.
Cómo usar los limones Meyer
Los limones Meyer son, como se mencionó, más dulces que los limones normales, por lo que son excelentes adiciones como fruta en lugar de solo jugo y para agregar sabor a limón sin la acidez que arruga la boca de otros limones Me encanta agregarlas a las ensaladas, seccionadas para un máximo atractivo, como esta Ensalada de hinojo con limón Meyer o Ensalada de rúcula con limón a la parrilla.
Los limones Meyer tienen un hermoso aroma floral que puede agregar una nota maravillosa a los platos tradicionales de limón: limonada, cócteles y ensaladas en particular.
Si bien su sabor único puede mejorar los postres de limón, como las barras de limón, no son tan ácidos como los limones normales y no deben usarse uno a uno o sustituirse ciegamente en las recetas dulces. En caso de duda, prueba antes de hornear!
Experimenta con los limones Meyer por tu cuenta, o prueba una de estas recetas específicas de limón Meyer:
- Meyer Lemon Marmalade
- Meyer Lemon conservado
- Meyd Lemon Spicy Chutney
- Meyer Lemon Poundcake
- Meyer Lemon Curd
Cómo cultivar Meyer Limones
Los árboles de limón Meyer gustan del calor del sol pero no les va bien cuando se enfrentan con mucho viento. Necesitan mucha agua, pero también un buen drenaje. Pueden soportar chasquidos fríos, pero no temperaturas bajo cero. En resumen, no son tan quisquillosos como algunos cítricos, pero no van a hacerlo tan bien (y florecen frutas sabrosas) en algo más fresco que un clima muy templado.
Las buenas noticias para los amantes del limón en climas más fríos: los árboles de limón Meyer se colocan bastante bien en contenedores, por lo que puede moverlos adentro y afuera a medida que cambian las estaciones. No crecerán en esa situación, pero fructificarán y tendrás algunos limones notablemente dulces para jugar en la cocina.
Vea más sobre Growing Meyer Lemons.
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