Todo Acerca de los garbanzos frescos (garbanzos)
Como Hacer Sopa de Garbanzos - HogarTv por Juan Gonzalo Angel (Septiembre 2024)
Los garbanzos (a., K., A. Garbanzo beans) no crecen en latas. Al igual que otros guisantes y frijoles, crecen en vainas en vides. Antes de que maduren por completo y se vuelvan amarillos para luego secarse, cocerse y enlatarse, son de color verde brillante en vainas frescas y difusas como la anterior.
Si bien aún no están ampliamente disponibles, han pasado de ser algo que solo veo en los mercados de agricultores a ser un artículo que a veces encuentro en los mercados especializados y en las tiendas de abarrotes locales; ahí es cuando conozco un producto producido está ganando popularidad! … MÁS También es cuando muchas personas pueden encontrar un artículo por primera vez y buscan consejos para comprarlo y usarlo.
¿Cuándo son los garbanzos frescos en temporada?
Los garbanzos frescos o verdes están disponibles a fines de la primavera y hasta el verano. (Más adelante en la temporada, los frijoles comenzarán a secarse en sus vainas y se convertirán en garbanzos secos, también geniales, pero más familiares.)
¡Cómo elegir garbanzos frescos
Las vainas de garbanzos frescos son rígidas y borrosas. Busque las vainas que son verdes, sin demasiado marrón o bordes marchitos. Si algunas de las cápsulas se han abierto a lo largo de su borde, está bien.
Cómo cribar garbanzos frescos
Esas vainas que protegen a los garbanzos frescos verdes son confusas y rígidas y no deliciosas. Saca los garbanzos y descarta las vainas.
Las vainas se abrirán con solo un poco de curiosidades: cada vaina contiene solo uno o dos garbanzos, así que ten en cuenta que la etapa de bombardeo puede llevar un tiempo.
Garbanzos frescos cocidos
La forma más común de cocinar garbanzos frescos es simplemente hervirlos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Ponga a hervir una olla de agua con sal, agregue los garbanzos y cocínelos hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos, dependiendo de cuántos haya y qué tan frescos estén.
- Una vez que estén tiernos, escurra los garbanzos y enjuaguelos en agua helada o haga correr agua fría sobre ellos para enfriarlos rápidamente y mantenerlos de un bonito color verde.
Servirlos con una pizca de sal como edamame o agregarlos a una ensalada.
Puedes … MÁS también usar garbanzos frescos tanto como lo harías con guisantes verdes o habas, como en este Risotto de judías fava o este cuscús de verduras de primavera.
Continúa a 4 de 4 a continuación.Garbanzos carbonizados en sus vainas
Los garbanzos frescos también se pueden chamuscar en sus vainas, se salan y se sirven como un aperitivo divertido y sabroso. Simplemente caliente una sartén de hierro fundido o un recipiente de cocción similar a fuego alto, agregue los garbanzos en una sola capa y cocine hasta que las vainas estén chamuscadas y los guisantes por dentro estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.¡Espolvoree y sal y sirva, tratando de evitar quemarse los dedos!
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