Receta vegetariana de frijoles negros y crema de queso

Una receta de dip de frijoles vegetarianos clásica e indulgente con frijoles negros y un montón de queso cheddar. Con abundante leche y mantequilla, este no es un aderezo de frijoles y queso para los que siguen una dieta, ¡pero es absolutamente delicioso! Receta de dip de frijoles negros y queso, cortesía de Bush's® Beans.

Lo que necesitará

• 1/4 taza de mantequilla (o margarina)
• 1 cebolla grande (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (prensados)
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 2 tazas de leche
• 2 paquetes de 8 onzas de queso cheddar (rallado)
• 2 latas de frijoles negros (15 onzas cada uno, enjuagados y escurridos)
• 1 4. 5 onzas de chile verde (picado) > 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegetariana
• 1/4 cucharadita de pimienta roja (molida)

Cómo prepararlo

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio; agregue la cebolla y saltee 8 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

1. Agregue la harina hasta que quede suave; cocine la mezcla, revolviendo constantemente, 1 minuto. Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue el queso, revolviendo constantemente a fuego lento hasta que el queso se derrita.
2. Agregue los frijoles negros y el resto de los ingredientes, revolviendo suavemente hasta que la mezcla esté bien caliente. Sirva caliente con papas fritas o galletas saladas.

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