Pavlova es una receta clásica tan elegante y deliciosa

Pavlova es un postre elegante que lleva el nombre de la bailarina Anna Pavlova. Se supone que la base de merengue se parece al tutú esponjoso que usan las bailarinas. Es fácil y delicioso. Puede cubrir la pavlova con todo lo que desee, incluyendo cobertura de helado de caramelo, barras de caramelo triturado, plátanos, compota de fruta cocida o rizos de chocolate, pero este elegante postre es perfecto para exhibir frutas de verano. Lea cómo hacer merengues antes de comenzar.

Lo que necesitará

• 5 claras de huevo
• 1-1 / 4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• 1 taza de crema batida pesada
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de frambuesas o bayas mixtas

Cómo hacerla

Precalentar el horno a 275 °. Dibuje un círculo de 8 "en papel pergamino, voltee el papel y colóquelo en una bandeja para hornear grande.

En un tazón grande, coloque las claras de huevo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego comience a batir las claras de huevo. a velocidad media. Cuando las claras de huevo estén espumosas, aumente la velocidad a alta y empiece a agregar gradualmente el azúcar. Siga batiendo hasta que las claras de huevo estén brillantes y rígidas.

Pellizque una un poco de merengue entre los dedos. No debe sentir ningún grano de azúcar. Si lo hace, siga batiendo durante unos minutos. Luego doble el vinagre, 1 cucharadita de vainilla y almidón de maíz.

Coloque el merengue dentro del Encierre en un círculo para formar un disco grueso y parejo. Colóquelo en el horno y hornee durante 55-65 minutos. El merengue debe ser de color marfil pálido. Si hay grietas en el merengue, está bien, más espacio para el crema batida!

Apague el horno, abra la puerta un poco, y deje enfriar durante 1 hora.

Retire del horno y mueva el merengue, aún o n el papel pergamino, a una rejilla de alambre. Enfríe por completo, luego cuidadosamente coloque una espátula grande debajo del merengue, aflojándola del papel. Puede hacer esto antes de tiempo y almacenar, bien tapado, a temperatura ambiente hasta 2 días.

Cuando esté listo para servir, combine la crema, el azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla en un tazón mediano. Batir hasta que la crema esté rígida y espesa.

Apile la crema sobre la pavlova y cubra con las bayas. Cortar en rodajas para servir.

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