Receta Scaloppine di Pollo (Chuletas de pollo) de macarrones

Esta receta de chuletas de pollo con champiñones, corazones de alcachofas y alcaparras en salsa de mantequilla de limón servida sobre pasta es de Romano's Macaroni Grill, donde se llama scaloppine di pollo >. El tratamiento de chuletas de pollo machacadas en esta receta es muy similar al piccata de ternera debido al uso de limón y alcaparras. Lo que es diferente es la adición de champiñones y corazones de alcachofa y el hecho de que se sirve con pasta.

Compare esta receta con piccata de pollo o esta receta de pollo clásico piccata sobre linguini.

Lo que necesitará

Para la salsa de mantequilla de limón:

• 4 onzas de jugo de limón (fresco)
• 2 onzas de vino blanco (seco)
• 4 onzas de crema espesa
• 1 libra / 4 barras de mantequilla
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• Para el pollo y la pasta:
• 1 libra de pasta capellini
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 8 pechugas de pollo (3 onzas cada una, machacadas)
• 1/2 a 3/4 taza de harina para todo uso (condimentada con sal y pimienta, para dragar)
• 6 onzas de panceta (cocida)
• 12 onzas champiñones (en rodajas)
• 12 onzas de corazones de alcachofas (en rodajas)
• 1 cucharada de alcaparras (escurridas y enjuagadas)
• Adorne: perejil picado

Cómo prepararlo

Prepare la salsa de manteca de limón

A una cacerola mediana colocada a fuego medio, agregue

1. el zumo de limón y el vino blanco. Llevar a ebullición y reducir en 1/3. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese (de 3 a 4 minutos). Lentamente agregue la mantequilla hasta que esté completamente incorporada.
2. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y mantenga caliente.

Haga el pollo y la pasta

Cocine la pasta en una olla grande de agua con sal hasta que esté al dente. Retirar del fuego y escurrir. Mantener caliente

1. Raspe el pollo en harina y déjelo a un lado. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Agregue el pollo y saltee, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y bien cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
2. Agregue panceta, champiñones, corazones de alcachofa y alcaparras. Caliente hasta que los champiñones se ablanden y estén cocidos. Devuelve el pollo a la sartén.
3. Para servir

Agregue la mitad de la salsa de mantequilla a la mezcla de pollo y mezcle. Pruebe y ajuste los condimentos, agregue más salsa si es necesario.

1. Coloque la pasta cocida en cada plato y la mezcla de pollo sobre la pasta. Adorne con perejil.
2. Alternativamente, mezcle la pasta y la mezcla de pollo. Mezcle con salsa de mantequilla y sirva.
3. Fuente:

Romano's Macaroni Grill Más pollo con recetas de limón

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Receta simple de pollo al limón:

• En lugar de pechugas de pollo molidas, esta receta está hecha con pollo frito cortado deshuesado, pechugas de pollo deshuesadas o piernas enteras de pollo o muslos, además de champiñones y condimentos básicos . Lemon Chicken with Garlic and Wine Recipe:
• Aquí volvemos a las pechugas de pollo sin hueso cortadas a la mitad para hacer finas vieiras. Es fácil de preparar y delicioso con arroz o pasta. Califica esta receta

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