Receta casera de Blackberry Pie

Este pastel de zarzamora de 2 capas es un favorito del sur probado y verdadero. El relleno de fruta se hace con moras frescas, azúcar y harina para espesar la mezcla.

Usa la corteza de mantequilla incluida o tu receta favorita de repostería. O use una práctica repostería pastelera refrigerada en la receta.

De un lector: "Lo hice por primera vez y mientras buscaba entre docenas de recetas, este se veía fácil y bueno. Lo hice y fue un éxito. Mi familia lo devoró y ahora quieren que hagamos Más." - Kathleen

Lo que necesitará

• Para la masa:
• 2 3/4 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso (13 onzas)
• 1/2 cucharadita de sal > 2 1/2 cucharaditas de azúcar
• 2 barras / 8 onzas de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños y enfriada en el congelador durante 15 minutos)
• 8 a 12 cucharadas de agua (helada)
• Para el relleno de Blackberry :
• 1 cuarto de moras (lavadas y escurridas)
• 1 taza de azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de mantequilla (cortada en trozos pequeños) < Opcional: 1 yema de huevo (mezclada con 1 cucharada de leche o crema para lavar huevos)
• Cómo prepararlo

En un procesador de alimentos o en un tazón grande combine las 13 onzas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 2 1/2 cucharaditas de azúcar y las piezas de mantequilla fría (8 onzas). Pulse de 5 a 7 veces o use una licuadora de repostería para cortar la mantequilla en la mezcla de harina. La mezcla debe parecerse a la harina gruesa con algunos trocitos o mantequilla del tamaño de un guisante.

Si está usando un procesador de alimentos, retire la mezcla a un tazón grande. Agregue aproximadamente 7 cucharadas de agua helada y mezcle con sus manos. Continúe agregando agua una cucharadita o dos a la vez, hasta que la masa comience a agruparse.

2. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y apelmace suavemente para obtener una masa homogénea. Divida la masa en dos discos planos y envuélvalos en una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 20 minutos.

Caliente el horno a 450 F.

1. Estire un disco de la masa para pasteles en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Alinee un plato de pastel con la masa, dejando un poco de saliente.
2. En un tazón, combine las moras con 1 taza de azúcar, 1/8 de cucharadita de sal y 1/2 taza de harina. Vierta el relleno en el plato de pastel cubierto de pasteles. Punto con mantequilla
3. Extienda el disco restante de masa en un círculo de aproximadamente 11 a 12 pulgadas de diámetro; coloque la masa con cuidado sobre el relleno. Traiga los bordes inferior y superior juntos y recorte según sea necesario. Engarce el borde como lo desee.
4. Cepille la mezcla de lavado de huevos sobre la corteza superior, si lo desea.
5. Corta 3 o 4 ranuras en la parte superior de la corteza para permitir que salga el vapor.
6. Hornee en el horno precalentado a 450 ° F durante 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 F y hornee por 25 minutos más, o hasta que la masa esté dorada.
7. Sirve de 6 a 8
8. Consejos
9. Espolvoree el azúcar del decorador de granos grandes o el azúcar de vainilla sobre el lavado de huevos, si lo desea.

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