Ensalada alemana de pepino cremoso con receta de eneldo

Esta receta alemana de guarnición de pepinos en crema agria y eneldo endulzada es un gran acompañamiento para el cerdo, los platos fritos y en fuentes frías.

Los pepinos en vinagre, sal y azúcar se conocen como gurkensalat en alemán y es una versión no láctea de este plato.

Lo que necesitará

• Para los pepinos:
• 1 pepino
• 1/2 cucharadita de sal
• Para el aderezo:
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 4 onzas de ácido crema
• 2 cucharaditas de aceite neutro como canola o verdura
• 1 cucharadita de azúcar
• Pizca de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de eneldo picado, al gusto

Cómo prepararlo

Prepare el pepino

1. Lave y pele el pepino a menos que sea un pepino inglés u otro tipo que no tenga que pelar.
2. Corta el pepino finamente. Esto se hace mejor con una mandolina o procesador de alimentos.
3. Coloque las rebanadas en un colador, sal y mezcle. Deje que las rebanadas se asienten durante 20 a 30 minutos.

Prepare el aderezo

1. En un tazón mediano, mezcle el vinagre, la crema agria, el aceite, el azúcar, la pimienta y el eneldo.
2. Escurre los pepinos y séquelos. Agréguelos al aderezo y revuelva cuidadosamente para cubrir hasta que las rodajas estén bien cubiertas en el aderezo.
3. Sirve bien frío con carne de cerdo asada, pollo, pescado u otros alimentos. Adorne con ramitas de eneldo adicionales si lo desea.

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