Receta de helado de vainilla (libre de veganos y lácteos)

Esta "crema" de helado de vainilla es ideal para hacer sundaes, sándwiches de helado, flotadores de cerveza de raíz o solo para un helado cremoso. Es importante mezclar el helado después de que ha sido congelado ya que rompe los cristales de hielo que se forman, asegurando que termines con un postre cremoso, no crujiente. Esto combina maravillosamente con la salsa de caramelo sin lácteos.

Lo que necesitará

• 1 & frac12; taza de leche de soja en polvo
• 3 & frac12; tazas de leche de soja
• 2/3 taza de agua
• 1 & frac12; taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Cómo hacerla

1. En una licuadora, combine el polvo de leche de soya, el agua y la leche de soya hasta que estén bien mezclados.

2. Combine la mezcla de leche de soya con el azúcar, la vainilla y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revolviendo constantemente, cocine hasta que la mezcla sea espesa y almibarada en consistencia. Vierta la mezcla en un molde para pan de metal de 9 "x 5" u otro molde de metal o aluminio de tamaño mediano. Coloque la sartén en el congelador al descubierto durante 1 hora.

3. Retire la sartén del congelador y raspe el helado en una licuadora y mezcle en alto por 30 segundos, o hasta que la mezcla esté cremosa. Vuelva a colocar la mezcla en la sartén y vuelva al congelador. Repita este procedimiento 3 veces más a intervalos de 30 minutos, permitiendo que el helado se enfríe en el congelador cubierto durante 1 hora después de la última mezcla antes de servir.

4. Sirva helado en frío, agregando su elección de coberturas si lo desea.