Crockpot Pollo y Quinua Burrito Bowl
Quinoa Chicken Burrito Bowl | HIITBURN Better Bowls (Mayo 2024)
Esta receta de tazón de burrito Crockpot hecha con quinua en lugar de arroz blanco se trata de las guarniciones. Apile sobre crema agria, cebollas verdes, salsa picante y aguacate. Es una comida de una olla y un cuenco perfecta para cenas familiares (y muy buenas sobras al día siguiente para el almuerzo).
Lo que necesitará
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 14. 5 onzas de lata en dados / puré de tomates
- 1 cebolla, picado
- 3 ajos clavos de olor picados
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cilantro
- 1 taza de quinua, enjuagada
- 1 pimiento, finamente picado o en rodajas finas
- 1 15 -un bote puede pintar frijoles o frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 tazas de queso cheddar rallado
Cómo prepararlo
- En una olla de cocción lenta, combine pollo, caldo, tomates, cebolla, ajo, chile en polvo, ajo en polvo, cilantro, comino y sal. Cocine el pollo en bajas 3 horas.
- Retire el pollo de la olla de cocción lenta y tritúrelo con un tenedor y un cuchillo. Vuelve a colocar el pollo en la olla de cocción lenta. Agregue la quinua, el pimiento y los frijoles. Cocine a fuego lento durante 2 horas más.
- Espolvoree queso rallado encima. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita.
- Sirva este plato de burrito de pollo y quinoa con muchas guarniciones: crema agria, cebollas verdes, salsa picante y aguacate.
Quinua
La quinua se pronuncia "KEEN-wah" es una semilla sin gluten (a menudo llamada un grano) que se ha cultivado durante miles de años en América del Sur. Tiene el mayor contenido de proteína de todos los granos y se considera una proteína completa.
El tipo más común de quinua es blanco. Sin embargo, también verá quinoa roja, negra o mixta que se vende en las tiendas de comestibles. En su mayor parte, la quinoa blanca, negra y roja tiene el mismo sabor, aunque la quinoa roja y negra puede tener un sabor ligeramente más terroso y una textura más masticable.
Antes de cocinar la quinua, generalmente se recomienda enjuagarla con agua. Sin embargo, enjuagar la quinua no es tan crucial como podrías pensar. Muchas marcas de quinua han sido pulidas o prelavadas para eliminar el recubrimiento amargo pero inofensivo (llamado saponina).
No enjuagar la quinua no es perjudicial, pero la quinua puede tener un sabor ligeramente amargo si no se enjuaga. Para enjuagar la quinua, agítela en un recipiente con agua y luego drene con un colador de malla fina, o simplemente deje correr agua sobre la quinua mientras está en el colador.
¿Muslos o pechugas de pollo?
Claro, puede sustituir las pechugas de pollo sin piel y sin hueso en esta receta en lugar de en los muslos. Pero espera que la carne sea más seca y menos sabrosa que la carne de muslo.
Una forma de combatir las pechugas de pollo seco: remojarlas en una sal / agua con azúcar / salmuera antes de cocinar la carne.
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