Receta de estofado de estofado de cordero de precio económico

Este guiso de cordero a fuego lento es una combinación clásica de cordero, patatas y zanahorias. Puede parecer simple, pero el sabor es extraordinario. También hay versatilidad en esta receta. Las chirivías y los colinabos se pueden agregar al estofado junto con las papas. O agregue algunos guisantes congelados de 20 a 30 minutos antes de que el plato termine de cocinarse.

Sirve el guiso con una ensalada y pan casero crujiente para una fabulosa comida fría. Esto hace una fabulosa cena del día de San Patricio. Agregue un vaso de cerveza Guinness y un poco de pan de soda irlandés caliente.

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Lo que necesitará

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio o sin sal
• 2 cucharadas soperas - aceite de oliva virgen
• 2 libras de trozos de cordero o chuletas, recortadas
• 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas finas
• 2 cebollas medianas, en rodajas finas
• 1 libra de papas blancas redondas o de piel roja, peladas y en rodajas finas, aproximadamente 5 papas medianas
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Cómo prepararlo

1. Vierta el caldo de pollo en una cacerola y deje hervir.
2. Mientras tanto, corta el cordero en pedazos pequeños.
3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocínelo, doblándolo por todos lados.
4. Pon las zanahorias, las cebollas y las papas en la olla eléctrica. Arregle las piezas de cordero doradas en las verduras.
5. Agregue el caldo hirviendo a la olla de barro y agregue sal y pimienta al gusto.
6. Tape y cocine de 3 a 4 horas a ALTO o de 6 a 8 horas a BAJO.

1. Espolvoree perejil picado fresco sobre el estofado y sirva caliente con pan espeso y crujiente. El pan de soda irlandés es una buena opción, o hacer pan casero o galletas.

Porciones 4.

Sugerencias y variaciones

• Agregue un pequeño colinabo en cubitos y / o rodajas de chirivía en rodajas junto con las papas.
• Agregue guisantes congelados al plato unos 20 minutos antes de que esté listo.