Receta de pan de maíz con maíz dulce fresco o congelado

Una de las formas más sencillas de darle vida a un pan de maíz básico es agregar maíz dulce, ya sea enlatado, congelado o cortado directamente de la mazorca.

El maíz fresco es el mejor, pero congelado es casi tan bueno. Simplemente deje que el maíz se descongele y luego escurra bien. El maíz enlatado también funciona en una pizca; de nuevo, escurre bien antes de mezclarlo con la pasta.

Puede usar una fuente para horno estándar de 9 "x9", una bandeja para hornear antiadherente, una bandeja de silicona flexible o incluso una sartén de hierro fundido.

Lo que necesitará

• 1 taza de harina para todo uso, tamizada
• 1 taza de harina de maíz amarilla
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 2 huevos , batido
• 1 taza mitad y mitad
• ¼ taza de manteca o manteca derretida (o mantequilla de tocino)
• ½ taza de azúcar (opcional si prefiere pan de maíz sin azúcar)
• 1 taza de maíz dulce, fresco, descongelado o enlatado (bien drenado)

Cómo prepararlo

1. Precalentar el horno a 400 ° F. Engrase a fondo su plato para hornear.
2. Tamiza la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
3. Combina la mitad y mitad, huevos, mantequilla (o manteca) y azúcar.
4. Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta que la harina esté humedecida, no más de diez a quince segundos. Luego dobla el maíz, pero no mezcle demasiado la mezcla o su pan de maíz será demasiado duro.
5. Vierta la mezcla en la sartén preparada y hornee el pan de maíz de inmediato.

1. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo de dientes REPLACEado en el centro del pan de maíz salga limpio y el borde del pan de maíz comience a separarse de la sartén.

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