Utensilios de cocina Para empezar

Un indio Wok - Kadhai. Imagen © Cilantro / Getty Images

La comida india tiene la reputación incomprendida de ser elaborada y difícil de fabricar, por lo que la gente asume que necesitará un equipo especial para cocinarla también. Lo creas o no, ¡probablemente ya tengas la mayoría de los utensilios que necesitas para cocinar platos indios en tu cocina! Lo que no tienes, no te impedirá probar la mayoría de los platos de todos modos y puedes comprarlos cuando te hayas familiarizado más con la cocina.

> Aquí hay una lista de algunos de los utensilios utilizados en la cocina india cotidiana.

Procesador de alimentos

Con accesorios para moler tanto las especias húmedas como las secas. Úselo para preparar pastas húmedas de masala e ingredientes puré como cebollas y tomates para salsas.

Mortero y maja

Para moler áspero / grueso de hierbas frescas y especias enteras.

Tablas de cortar

Asegúrese de usar tablas separadas para carne y verduras para evitar la contaminación cruzada. La madera o el plástico son mejores ya que el mármol / granito y los tableros de vidrio endurecido arruinarán sus cuchillos y reducirán su vida.

Cuchillos afilados

Necesitará cuchillos para cortar carne y vegetales, teniendo 2 -3 tamaños diferentes es una buena idea.

Rallador

Para cuando necesita hacer pastas gruesas o polvos de cosas como cebolla, ajo o jengibre y c innamon o nuez moscada.

Cuencos de mezcla

Para hacer masa para diferentes tipos de pan, mezcla de masa y otros ingredientes crudos.

Rolling Pin

Para desplegar los diferentes tipos de pan indio y pastelería.

Consigue uno que no sea demasiado pesado ni demasiado liviano. Cuando se elabora pan indio, el truco está en aplicar la presión correcta mientras los enrollas.

Colador / Tamiz

Para drenar arroz y lavar verduras y lentejas.

Ollas y sartenes con fondo grueso en diferentes tamaños

Una sartén tipo parrilla para asar / pan para freír pan; una sartén honda; cacerolas profundas y planas con cubiertas para hacer currys y platos de verduras.

Personalmente, prefiero utensilios de cocina antiadherentes porque te ayudan a cocinar con menos aceite y, por lo tanto, más saludables.

Wok grande

La versión india de un wok se llama karahi o kadhai. Un wok pesado funcionará tan bien como un karahi / kadhai si no tienes uno. Pequeños karahis / kadhais (que a menudo vienen con sus propios soportes de madera / metal) son excelentes para servir comida en la mesa, ya que hacen que se sienta y se sienta auténtico indio.

Olla a presión

Los platos indios se cocinan mejor en este útil utensilio. Se acelera el proceso de cocción y es perfecto para cocinar alimentos al estilo "dum" (alimentos que cocinan a presión en sus jugos).

Steamer

¡Si pensabas que cocinar en la India tenía que ver con el aceite y la fritura, piénsalo de nuevo! Pruebe y ponga sus manos en un barco de vapor que tiene varios compartimentos.De esa forma puedes cocinar arroz y pescado al vapor y un vegetal al mismo tiempo … ¡comida en uno!

Batidor de metal / teflón

Para batir salsas y yogur.

Tenazas

Para las comidas para freír en sartén / poca profundidad, asar los alimentos en un tandoor (barbacoa india) y para dorar el pan mientras se tuesta.

Cucharas para cocinar

Una espátula, cucharón, etc. Obtenga las de madera si usa utensilios de cocina antiadherentes.

Cuchara ranurada

Para cocinar y escurrir alimentos fritos.

Utensilios especiales

Incluye cosas como ollas de barro que a veces se usan para hacer curry.