Receta de trufa Oreo sumergida en chocolate

Cuando la esposa de Giora Shimoni regresó del bar mitzvah de su sobrino en Atlanta con esta receta para Oreo Truffles, dudaba que fueran tan deliciosos como ella afirmaba. En lo que respecta a Shimoni, el objetivo de comprar Oreos era que no tendrías que pasar por el problema de preparar golosinas. Luego su esposa hizo la receta, y él cambió esta canción. Resultó, dice Shimoni, "que mezclar queso crema con Oreos y cubrirlos con chocolate, sorprendentemente, convierte lo bueno en bueno". Cuando se dio cuenta de que las trufas sin cocción se podían preparar con anticipación, y que la receta era lo suficientemente fácil de preparar para los niños, la familia incluso diseñó sus Misloach Manot (cestas de Purim) a su alrededor.

Notas y consejos para la prueba de receta de Miri:

• ¿Necesitas una versión sin gluten de estas trufas Oreo? Sustituya su marca favorita de galletas sándwich de chocolate sin gluten en lugar de Oreos. Probé la receta con las galletas Joe Joe's sin gluten de Trader Joe, y salieron bien. Como los pesos de los paquetes pueden variar un poco de una marca a otra, está bien contar las cookies.
• Para obtener el mejor sabor, busque chocolate blanco real: la etiqueta debe incluir manteca de cacao, no grasa vegetal o aceite vegetal hidrogenado.
• ¿Quieres convertirlos en cake pops? REPLACEa un palo de lollipop en cada bola de galletas antes de sumergir en el chocolate derretido.
• Si elabora estas trufas con anticipación y las almacena en el congelador, tenga en cuenta que pueden sudar un poco cuando se descongelan.

Lo que necesitará

• 1 paquete de 18 onzas / paquete de 500 gramos Oreos u otras galletas tipo sándwich rellenas de crema (30 galletas)
• 8 oz. / 225 gramos de queso crema, suavizado
• 2 tazas de chocolate blanco o negro picado o trocitos de chocolate (alrededor de 14 onzas / 400 gramos)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Opcional: azúcar en polvo o chispas

Cómo hacerlo

1. Coloque las galletas en una bolsa con cierre de galón y selle, exprimiendo el aire. Use un rodillo para aplastar las galletas en trozos del tamaño de una migaja.

2. Transfiere las galletas a un tazón grande. Use una espátula para raspar cualquier relleno de crema restante en la bolsa en el recipiente. Con las manos limpias o un mezclador eléctrico, mezcle las galletas trituradas y el queso crema hasta que la mezcla esté bien mezclada.

3. Cubra el recipiente y colóquelo en el congelador durante al menos una hora.

4. Cubra una bandeja para hornear con borde con un papel pergamino. Coloque el chocolate y la mantequilla en una caldera doble, o en un recipiente seguro para el calor sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento. Revuelva hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Alternativamente, puedes derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas con estas instrucciones de Candy Expert Elizabeth LaBau.

6. Retire la mezcla de galletas del congelador. Con las manos limpias y secas, separe los pedazos pequeños de la mezcla y ruede en bolas de una pulgada.

7. Coloque una bola de galletas en el chocolate derretido y use una cuchara para enrollarla en el chocolate hasta que esté recubierta. Transfiera a la bandeja para hornear preparada para endurecer, y repita con las bolitas de galletas restantes. Si lo desea, decore con azúcar en polvo, salpicaduras o un sabor contrastante de chocolate derretido antes de que el recubrimiento de chocolate se endurezca.

8. Después de que el chocolate se endurezca, guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 a 5 días, o en el congelador por hasta 2 meses.

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