Chicago-Style BBQ Baby Back Ribs Recipe

¡Estas costillas son deliciosas! Si está lanzando una gran comida al aire libre, esta es la receta para usar. ¡Requiere 10 bastidores de costillas! Siempre puedes modificar la receta si estás haciendo una cantidad menor.

Lo que necesitará

• 10 bastidores costillas de espalda de bebé
• Para la frotación:
• 1 taza de pimentón
• 1/3 taza de sal de apio
• 1/3 taza de azúcar moreno oscuro > 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de mostaza
• 2 cucharaditas de tomillo
• 2 cucharaditas de pimienta blanca
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• Para la salsa barbacoa:
• 3 tazas ketchup
• 1 / 2 taza de jugo de naranja
• 1/3 taza de vinagre blanco
• 1/3 taza salsa Worcestershire
• 1/3 taza de melaza
• 1/3 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de mostaza amarilla
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de salsa picante
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de cocina
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

Cómo hacerlo

1. En una olla grande, saltee el ajo. Agregue los ingredientes restantes y deje que hiervan. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras la salsa hierve a fuego lento, combine los ingredientes para untar en un tazón mediano. Dejar de lado.

3. Recorta y limpia las costillas. Frote las costillas con especias y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

4. Precalentar la parrilla. Cocine a fuego medio indirecto durante aproximadamente una hora.

Dé vuelta una vez y cocine por 30 minutos adicionales. Mire cuidadosamente para evitar quemarse. Es posible que necesite asar grandes cantidades de costillas en turnos. Cuando las costillas hayan terminado de cocinarse, un cuchillo pasará fácilmente a la carne entre las costillas y no se verá nada o muy poco rosado.