Baja Receta de champiñones rellenos de carbohidratos

Sin migas de pan ni relleno, estos champiñones rellenos de queso azul son un excelente refrigerio bajo en carbohidratos. El queso azul y el queso crema se combinan con cebollas verdes y mantequilla para el relleno sabroso y cursi.

Use setas de botón grande o champiñones portobello en la receta.

La receta se escala fácilmente para una multitud.

Lo que necesitará

• 2 libras de champiñones (de tamaño mediano o alrededor de 3 docenas de champiñones)
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 paquete de queso crema (8 onzas, suavizado)
• 1/2 taza queso azul (desmenuzado)
• 2 cucharadas de cebolla (cebolla verde, finamente picada)

Cómo hacer que sea

1. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Retire los tallos de las setas; corte suficientes tallos para igualar 1/2 taza. Ponga a un lado
3. Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue aproximadamente la mitad de los champiñones y cocine, revolviendo, durante 5 minutos; drenar la grasa. Repita con las 3 cucharadas restantes de mantequilla y el resto de las cápsulas de champiñones.
4. En un tazón mediano, combine el queso crema y el queso azul; mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue los tallos reservados de setas picadas y las cebollas verdes picadas.

1. Precaliente la parrilla (500 F) y ajuste la parrilla del horno a la posición superior. Las tapas de los hongos deben estar a unas 4 pulgadas de la fuente de calor.
2. Coloque las tapas de champiñón en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rellene cada una con la mezcla de queso.
3. Ase los champiñones rellenos hasta que estén dorados.

Información nutricional basada en 2 hongos por porción.

91 calorías; 8 g de grasa; 2 g de hidrato de carbono; 1g de fibra

Variaciones

• Reemplace el queso azul con queso cheddar afilado.
• Agregue 2 cucharadas de tocino cocido desmenuzado a la mezcla de queso.

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