Todo Sobre las flores de plátano (flores)
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Las flores de plátano (es decir, flores de banano) son, como su nombre indica, las flores de un árbol de plátano. A la izquierda en el árbol, florecerían en bananas. Como los plátanos, son maravillosamente comestibles.
¿Qué sabor tienen las flores de plátano?
No saben tanto como un plátano como algo que se convertirá en un plátano. Tienen un perfil aromático similar, pero es mucho más delicado y mucho menos parecido a un plátano cuando aún está en forma de flor.
Es similar a la relación de sabor entre las flores de calabacín y calabacín maduro.
Dónde encontrar flores de plátano
En las áreas donde crecen los plátanos, las flores de plátano se venden en los mercados de agricultores, puestos de camino e incluso en las tiendas de comestibles. Si no se encuentra en un lugar tropical resplandeciente de plátanos, puede encontrar flores de plátano en tiendas de alimentos asiáticos o en mercados especializados, pero generalmente solo en la sección de alimentos congelados. Si los compras congelados, funcionan bien en preparaciones cocidas, pero no se descongelarán en cualquier cosa que desees arrojar en una ensalada o de lo contrario servir crudo.
Si vives donde van a crecer, plantar tu propio árbol de plátano puede ser tu mejor opción para garantizar un suministro predecible de flores de plátano.
Tenga en cuenta que las flores de plátano son diferentes de las hojas de plátano. Las hojas de plátano son más abundantes y, por lo tanto, están más ampliamente disponibles. Son gruesos, incluso cerosos, y de un profundo color verde oscuro. Las hojas de plátano no son comestibles, ya que se utilizan en muchas cocinas para envolver los alimentos para una cocina suave (por ejemplo, muchas cocinas de América Central los utilizan para envolver los tamales para que se transmitan).
Cómo comer flores de plátano
Las muestras más recientes y frescas se pueden picar y usar en ensaladas. Prueba agregarlo a las ensaladas de espinacas, todo por sí solo con un aderezo simple y cubierto con nueces de macadamia picadas. Las flores de plátano también pueden usarse en sopas o en rodajas y agregarse a stir-frys. En resumen, puede usar flores de plátano de la misma manera que lo haría con repollo u otras verduras: se cocinan rápidamente y pierden un poco de volumen cuando se cocinan.
Consejos para usar flores de plátano
Las cáscaras más oscuras y resistentes (a menudo de color magenta) en la parte exterior de la flor simplemente deben quitarse para revelar las tiernas y deliciosas hojas de color amarillo verdoso en el interior.
Tenga en cuenta que las hojas de las flores de plátano se pondrán marrones o negras si se dejan expuestas al aire durante un período de tiempo prolongado, por lo tanto, no despegue esa capa exterior hasta que esté listo para usarlas.
Para minimizar el oscurecimiento si necesitan sentarse después de quitar la capa externa resistente y separar o cortar las hojas internas: colóquelas en un recipiente con agua acidulada (agregue varias cucharadas de jugo de limón o vinagre en un recipiente con agua ( aproximadamente 1 cucharada por cada 2 tazas de agua) para minimizar el oscurecimiento.
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