Receta de pechuga de barbacoa de manzana
Como hacer salsa barbacoa/ Salsa bbq (Mayo 2024)
Esta receta de pechuga cortada comienza en un horno holandés y luego termina en la parrilla para darle textura y una superficie crujiente. Perfecto para cualquier época del año y una gran opción para la cena del domingo.
Lo que necesitará
- 1 falda de ternera cortada (2-1 / 2 libras / 1. 1 kg)
- 3 1/2 taza830 ml de sidra de manzana
- 1/2 taza / 120 ml de vino blanco
- 1/3 taza / 80 ml de miel
- 1/4 taza / 60 ml de salsa de soja
- 1/4 taza / 60 ml de melaza
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre de sidra < 2 cucharadas / 30 ml de mostaza amarilla
- 1 cucharada / 15 ml de ajo picado
- 1 cucharada / 15 ml de raíz de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2. 5 pimienta negra
1. Precaliente el horno a 375 grados F / 190 grados C.
2. Mezcle el vino, el vinagre, la sidra, la miel, la mostaza, la salsa de soja, la melaza, el ajo, la sal, la pimienta, la raíz de jengibre en un horno holandés o una asadera gruesa. Agrega la falda. Cubra y coloque en el horno. Cocine por 50 minutos.
Revuelva a menudo y esté atento a la quema. Reduzca el fuego a bajo si es necesario.
4. Recomiendo usar una parrilla de carbón. Prepare la parrilla para una cocción indirecta. Agregue hickory, apple o mezquite. Coloque la falda en las parrillas de la parrilla y cocine durante aproximadamente una hora. Gire la carne y el pincel con glaseado reducido cada 20 minutos. ¡Asegúrate de mantener las brasas encendidas!
6. Una vez cocido y tierno, retire la pechuga de la parrilla y colóquela en una tabla para cortar. Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de tallar. Sirva con sus lados preferidos o desmenuce la pechuga y sirva en sándwiches.
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