Una receta de trufa de almendra fácil
Trufas de chocolate con almendras, nuez o avellana| ¿Como hacer Trufas caseras? Receta fácil (Mayo 2024)
Las trufas de almendra tienen una doble dosis de sabor a almendras. El ganache se condimenta con pasta de almendra, y las trufas terminadas se enrollan en una capa de almendras tostadas y trituradas. Puede usar esta receta para hacer una pasta de almendras casera, o paquetes de 7 onzas de pasta de almendras en el pasillo de horneado de muchos supermercados. También puede sustituir el mazapán comprado en la tienda o el mazapán casero.
Lo que necesitará
- 2 tazas / 12 onzas de chocolate semidulce (picado)
- 7 onzas de pasta de almendras
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/3 taza de almendras (finamente picadas)
- 1/3 taza de cacao en polvo (más o menos, para quitar el polvo)
Cómo hacerlo
- Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio.
- Rallar la pasta de almendras con un rallador de cajas o picarla finamente con un cuchillo.
- Coloque el chocolate, la pasta de almendras ralladas y la crema en el tazón superior de una caldera doble. (Alternativamente, se puede usar un tazón regular de vidrio o metal, siempre que se ajuste cómodamente sobre la tapa de una cacerola). Ponga el agua en la olla a fuego lento y mezcle la mezcla de chocolate constantemente con una espátula de goma.
- Continúe calentando y revuelva hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Una vez que el chocolate esté completamente liso, retire el recipiente del fuego, cubra la superficie del chocolate con papel de envolver y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloque la mezcla de trufa en el refrigerador para reafirmar durante 2 horas. Una vez que esté firme, desempolve sus manos con cacao en polvo. Tome cucharaditas de chocolate y revuelva entre sus dedos en forma redonda. Ruede las trufas en las almendras picadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Repite con las trufas restantes.
- Coloque las trufas nuevamente en el refrigerador para dejarlas durante 30 minutos. Una vez que están listos, pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.
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