Pennsylvania German Amish Milk Bread Recipe

Los Amish hacen algunos de los mejores panes en los Estados Unidos. Este pan de leche Amish sabe delicioso y tiene una textura fantásticamente húmeda. Puede usar este pan como su pan estándar para todas las ocasiones. Es ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena, y es el pan perfecto para picar. También se puede usar para sándwiches, tostadas y tostadas francesas.

Lo que necesitará

• 1/4 taza de agua tibia (95 a 110F)
• 1 cucharada de levadura seca activa (o 2 paquetes / 1/2 oz.)
• 2 taza de leche (temperatura ambiente) < 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla blanda
• 6 tazas de harina de pan
• Cómo hacerla

En un tazón grande, mezcle el agua tibia y la levadura. Agregue la leche, el azúcar morena, la sal y la mantequilla. Remover. Agregue 4 tazas de harina y mezcle bien. Agregue suficiente harina restante para hacer una masa que siga a la cuchara alrededor del tazón. Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté firme y suave al tacto. Coloque la masa en un recipiente mediano engrasado. Voltee la masa en un tazón para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.

Perforar la masa. Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase durante 5 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Divida la masa en 2 partes iguales. Forme cada mitad de masa en un pan. Coloque cada pan en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

1. Hornee pan a 350 grados F durante 40 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y el pan suena hueco cuando se toca la parte superior. Retire los panes de las fuentes y deje enfriar sobre una rejilla.
2. Consejos para hornear pan

No es difícil aprender a trenzar la masa de pan.

Guarde el azúcar morena en un recipiente hermético para evitar que se endurezca.

• Al medir el azúcar moreno, siempre empújelo en la taza o cuchara medidora, a menos que la receta indique lo contrario.
• Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer sus panes. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
• Pincele los panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una corteza blanda.
• Cepille los panes con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
• Pincele los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
• Rociar panes con agua mientras hornean producirá una corteza crujiente.
• Hay una tabla de conversión de leche en polvo de leche en polvo. Úselo para calcular cuánta leche en polvo agregar al agua al reemplazar la leche en la receta.
• Puedes usar cualquier tipo de leche en esta receta: leche entera, descremada, baja en grasa, etc.La leche también puede reemplazarse con agua y leche descremada en polvo.
• La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1-1 / 2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que utilices en tu receta de pan.