Todo sobre Rollos de nuez de Europa del Este
Cozonac - PAN DULCE - Bollo Casero (Mayo 2024)
Los rollitos de nueces son un postre popular en toda Europa del Este, hecho típicamente con una levadura y nueces. Los rollos de nueces se han ganado un estatus tan reverenciado que, por lo general, se colocan en una categoría separada de otros postres enrollados como semillas de amapola o rollos de almendras o strudels.
Lo que se llama los rollos de nueces varía ampliamente, incluso de una región a otra en el mismo país. Se los conoce como potica (poh-TEET-sah), gubana y gubanica en esloveno, strucla orzechami en polaco, orechovnik en eslovaco, povitica (poh-vee-TEET-sah) en croata, orehnjaea y diosbejgli en húngaro, orehnjaca en serbio y croata, banitsa en búlgaro, y en, y sucesivamente.
Pero no importa cómo se nombren, siempre hacen una aparición en bodas, Navidad, Pascua y otras fiestas nacionales e iglesias.
Cómo se hacen los rollos de nueces
Aunque las recetas difieren entre sí, existen ciertos ingredientes y técnicas que son consistentes desde el rollo de nuez hasta el rollo de nuez. Todas las masas de rollos de nueces se hacen con levadura y se dejan crecer, y las nueces son la tuerca de elección para el relleno. La masa generalmente se lamina en un espesor de 1/8 de pulgada, se extiende con una porción generosa de relleno de nueces (endulzado con azúcar o miel y humedecido con leche), y se enrolla en cilindros que se hornean como un tronco o en fuentes de pan o tubo . Una vez enfriados, se cortan en rodajas para revelar un diseño en espiral dentro.
Cómo difieren los rollos de nuez
Junto con la variedad de nombres para los rollitos de nueces, los rellenos de nuez también varían ampliamente y pueden contener una selección de ingredientes que incluyen pasas, canela, ralladura de limón, ron, crema espesa o crema agria.
La masa suele levantarse con levadura y se hace con aceite o mantequilla y, a veces, crema agria, aunque algunas regiones de Serbia y Bulgaria lo hacen con una masa de strudel delgada y parecida a un filo.
Recetas de rollos de nuez
Muchas de estas recetas se transmiten de generación en generación y se convierten en postres tradicionales durante las fiestas y celebraciones.
Si esta es la primera vez que hace un rollo de nueces, es posible que desee probar esta receta fácil de rollos de nueces, donde la masa de crema agria solo necesita una subida. En otra receta de rollos de nueces, la masa se coloca en el refrigerador durante la noche y luego se necesita aproximadamente una hora para levantarse antes de hornear. Y la receta del rollo de nueces de las Hermanas Siervas de San Sava es la hecha por voluntarias dedicadas tres veces al año: miles de rollos se venden para recaudar dinero para la iglesia de St. Sava en Merrillville, Indiana.
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