All About Arugula - Consejos de uso y recetas
Eating For Energy All about arugula May 29, 2018 (Mayo 2024)
Arugula es una hoja de color verde oscuro, picante que funciona igual de bien en ensaladas o en verde cocido. Está disponible durante todo el año, pero está en su mejor momento cuando el clima es templado, ya que el clima más cálido hace que se vuelva más amargo.
Busque hojas verdes oscuras de un color uniforme. Evita las hojas amarillas, daña las hojas, las hojas marchitas o las hojas con un aspecto excesivamente húmedo. Un poco de suciedad está bien, es probable que sea el resultado de la lluvia reciente o el riego (salpicar tierra sobre las hojas).
Nota: Arugula se vende bien … MÁS por el grupo o como hojas sueltas (muy parecido a la espinaca). En general, la rúcula agrupada tiene hojas más grandes y la rúcula de hojas sueltas tiene hojas más pequeñas.
Limpieza y almacenamiento de rúcula
La rúcula apilada necesita tener sus tallos resistentes eliminados y desechados antes de la limpieza.
Arugula se limpia mejor en un tazón grande o en un recipiente con agua fría:
- Agite suavemente las hojas en el agua fría, dejando que la suciedad caiga al fondo del recipiente.
- Levante las hojas limpias del agua y transfiéralas a un hilandero de ensalada o varias capas de toallas de papel o una toalla de cocina limpia.
- Secar en la hilandera o enrollando las toallas.
- Transfiera las hojas a una o dos capas de toallas de papel (o limpias, secas si se secó … MÁS las hojas con toallas), enróllelas suavemente y guárdelas en una bolsa de plástico bien cerrada en la nevera.
Consulte esta guía paso a paso para limpiar y almacenar hojas verdes para ver fotos y más detalles.
El rúcula almacenado de esta manera durará hasta una semana. Las hojas sin limpiar mantienen alrededor de 3 días.
Continúa a 3 de 6 a continuación.Arugula diferente para diferentes recetas
Las hojas de rúcula más pequeñas tienden a ser más suaves, mientras que las hojas más grandes tienden a tener una patada más agresiva y picante. Son excelentes en ensaladas solos o en combinación con otras lechugas.
La rúcula silvestre, a veces disponible de las recolectoras a fines de la primavera y nuevamente en el otoño en las regiones templadas, es mucho más picante que la mayoría de las hojas cultivadas. Es perfecto para usar como guarnición, ya que solo unas pocas hojas dan un buen puntapié. También son excelentes otras preparaciones crudas donde su intenso sabor puede ser … MÁS apreciado.
Las hojas de rúcula más grandes tienden a tener un sabor más fuerte, por lo que se pueden cocinar con éxito sin perder todo su sabor o usarse crudas por aquellos a quienes les gusta su sabor asertivo.
Recetas de ensalada de rúcula
Arugula agrega una patada picante a las ensaladas de todo tipo, maridando particularmente bien con las lechugas tiernas dulces como Boston (a.k. a. mantequilla de lechuga) y lechuga Bibb. Los aderezos hechos con aceite de oliva y vinagre balsámico resaltan el audaz sabor de la rúcula, al igual que los aderezos a base de jugo de limón. Aquí hay algunas de mis ensaladas favoritas específicas de rúcula:
- Ensalada de caqui de rúcula
- Ensalada de rúcula en rúcula
- Ensalada de rúcula con limón a la parrilla
- Ensalada rúcula de naranja de rúcula
- Ensalada rúcula de lenteja
- Ensalada rúcula de rúcula
Recetas de rúcula cocinada
Arugula también funciona ligeramente cocido. Úselo como lo haría con las espinacas, en salteado rápido y mezclado con pasta, mezclado en stir-frys, o agregado a sopas, cocinándolo rápidamente. Tenga en cuenta que tiene un sabor más fuerte y una textura más dura y fibrosa que la espinaca.
- Pollo asado con rúcula
- Sopa de soba con rúcula y champiñones
Arugula como guarnición
Las hojas de rúcula pequeñas o silvestres, con su patada brillante y picante pero con una textura relativamente tierna, hacen bonitas y deliciosas guarniciones. Un pequeño puñado en la parte superior de un plato de pasta o marchitarse suavemente en un tazón de sopa agrega sabor, textura y color a un plato.
All-American Sliders Recetas de Mini hamburguesas
Esta receta rápida y deliciosa para hamburguesas All-American Sliders usa carne molida, Queso americano, ketchup y mostaza, y es divertido de hacer y comer.
Harina para todo uso Recetas para pan
No necesita harinas de pan para hacer un delicioso pan casero pan de levadura. Encuentra deliciosas recetas de pan que puedes hacer usando harina para todo uso.
Recetas alemanas de pan para uso doméstico
Se enumeran muchos tipos diferentes de recetas de pan alemán, todas originales. Estas recetas son perfectas para uso doméstico.
