Un modo fácil de usar Semillas de alcaravea

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Semillas de alcaravea muy aromáticas tienen un sabor distintivo de anís suave que agrega una sugerencia de regaliz bienvenida y sutil a muchos platos. Su sabor es terroso con un toque de cítricos y pimienta. Una adición frecuente a los gabinetes de especias, las semillas de alcaravea son los frutos secos de la planta de alcaravea, no las semillas en absoluto. Sin embargo, se les conoce comúnmente como semillas de alcaravea en las artes culinarias. Si alguna vez has comido pan de centeno, sin duda has probado las semillas de alcaravea.

Las semillas de alcaravea son similares en sabor al anís, no al anís estrellado, y puedes sustituir las semillas de anís por semillas de alcaravea si no tienes alcaravea en el armario de especias.

Uso de semillas de alcaravea en la cocina

Las semillas de alcaravea se utilizan con frecuencia en la cocción. Las semillas que se encuentran en la mayoría de los tipos de pan de centeno y pan de soda son semillas de alcaravea, y son un ingrediente tradicional en la torta de semillas británica. Las semillas de alcaravea también se usan para condimentar currys, sopas, salchichas, verduras e incluso licores, como el aguardiente de agua escandinava con sabor. A veces también se usan en escabeche y en salmuera. Las semillas de alcaraveo combinan bien con ajo, cerdo y repollo. Las formas de usar semillas de alcaravea incluyen:

• Agregue semillas de alcaravea a la ensalada de papa o ensalada de col
• Agregue un pellizco a cualquier salsa o sopa a base de tomate
• Espolvoree sobre papas asadas o batatas
• Mezcle en salsa de queso > Espolvoree manzanas horneadas para mejorar el sabor
• Agregue galletas de mantequilla o galletas de soda irlandesas
• Use para dar sabor a estofado de ternera o kielbasa
• Agregue a cualquier receta que incluya repollo
• Use con carne de cerdo o chuletas de cerdo

Caraway Seeds as Substitutes

Caraway y comino pertenecen a la familia del perejil y tienen un sabor similar. Puede sustituir semillas de alcaravea molidas en recetas que requieran comino molido, aunque el sabor no será tan fuerte ni caliente.

Las semillas de alcaravea también son un sustituto aceptable de las semillas de cilantro en las recetas.

Cuando hagas una sustitución de especias, comienza usando la mitad de la cantidad recomendada y prueba sobre la marcha. Es probable que pueda agregar la cantidad total, especialmente si está sustituyendo con una especia que ha languidecido en el gabinete de especias por un tiempo y ha perdido algo de potencia. Sin embargo, es posible que deba hacer ajustes a otras especias en la receta que está siguiendo.

Cómo tostar semillas de alcaravea

Las semillas de alcaravea tostadas son una adición sabrosa a los panes y las ensaladas, pero el hinojo terroso y el sabor a anís son suaves hasta que la semilla se cueza o se tuesta en seco. Para tostar las semillas de alcaravea, coloque una pequeña sartén seca a fuego medio-alto y agregue las semillas. Cocine por 2 o 3 minutos o hasta que las semillas sean fragantes. Retire del fuego y deje enfriar las semillas. A continuación, agréguelos a sus productos horneados preferidos.

Las hojas y las raíces de las plantas de alcaravea

La planta de alcaravea es un miembro de la familia de la zanahoria. Las hojas de la planta de alcaravea se pueden usar como cualquier hierba frondosa, al igual que su perejil relativo. Además, la raíz de la planta de alcaravea se puede cocinar y comer como cualquier vegetal de raíz.