Una receta de postre Peach Flambé

Un pequeño flambe hace que este postre de melocotón sea especial.

Lea el tutorial Flambe de Peggy para obtener consejos y precauciones de seguridad.

Lo que necesitará

• 2 melocotones, maduros pero firmes
• 2 a 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de ron oscuro

Cómo hacerlo

1. Toma 2 melocotones maduros, córtalo por la mitad, luego corta en rodajas aproximadamente 4 o 5 rebanadas.
2. Derretir unas cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén pesada y profunda con mango largo.
3. Agregue de 2 a 3 cucharadas de azúcar moreno; remover. Agrega duraznos. Cocine hasta que esté bastante caliente y comience a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.
4. Voltea los melocotones y deja que cocinen 30 segundos adicionales. Retire la sartén del fuego y agregue ron (liviano u oscuro; la oscuridad tiene más sabor) al gusto, y revuelva un poco en la sartén.

1. Vuelva a poner la sartén en el fuego. Enciende un fósforo muy largo y pasa por encima de la sartén. Retrocede y aparta tu cara. Deje que la llama se apague y que la salsa se espese un poco
2. Retire del fuego y sirva sobre el helado.

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