Disfruta de tus comidas favoritas con estas recetas

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¿Qué son los alimentos reconfortantes? Son alimentos calmantes que evocan nostalgia o recuerdos reconfortantes de la infancia. Son alimentos seguros, con sabores sencillos a menudo cubiertos con carbohidratos que llenan el estómago. Para la mayoría de nosotros, estos alimentos están lejos de ser gourmet. Son el epítome de la cocina casera.

¿Qué hace que un plato conserve la comida?

La comodidad es quizás la cualidad más importante en la comida reconfortante, y ese tipo de intimidad a menudo requiere comida que sea cálida (e idealmente, eso calienta el hogar mientras se está cocinando), suave y cremosa.

La evocación de la leche materna no es accidental. Muchos de los favoritos de la comida casera son las comidas que se pueden servir a los niños pequeños para destetarlos, así como a los adultos mayores cuyos dientes pueden no soportar una comida más rígida.

Por supuesto, los alimentos de nostalgia son una gran parte de la cocina de confort. El menú de las fiestas de cumpleaños de la infancia (pizzas, perritos calientes, pastel) puede calificar como comida reconfortante para algunos. Aquellos criados en otras partes del mundo mostrarán una gran afición por los alimentos que amaban cuando eran niños: dulce mexicana Avena en lugar de una avena estadounidense gloppy, por ejemplo.

Buscando los alimentos favoritos de América del confort

Tomamos la encuesta de lectores, y los resultados fueron un paseo por el carril de la memoria. La revisión de los alimentos de confort favoritos estadounidenses muestra tendencias distintivas relacionadas con la edad, la ubicación regional de la infancia y la educación étnica. Los alimentos reconfortantes en el sur de Louisiana son diferentes a los de la costa de Nueva Inglaterra.

Pero hay algunas superposiciones.

No es de extrañar que los sándwiches de mantequilla de cacahuate y jalea y el queso a la parrilla ocupen el primer lugar en nuestra lista, pero ¿quién necesita una receta para ellos? Los siguientes más populares fueron pastel de carne, puré de papas, asado de carne de ternera, pollo frito, macarrones con queso, espagueti y, sorprendentemente, una buena cazuela de atún.

Tal vez sea indicativo de la infancia tradicional de los Estados Unidos, que muy pocos vegetales hicieron esta lista.

American Comfort Foods and Recipes

Estos son los mejores alimentos de confort, cada uno vinculado a una receta adecuada, ya sea tradicional o actualizada. Se enumeran en orden alfabético por conveniencia. ¿Tus favoritos hicieron la lista?

• Pudín de banana: galletas de oblea de vainilla y plátanos en pudin, ¿qué no es para amar?
• Estofado de ternera: esta receta utiliza cerveza Guinness para un estofado irlandés tradicional.
• Asado de carne de pechuga: hay muchas formas de preparar pechuga.
• Sopa de pollo: use estos consejos para la sopa clásica para el alma.
• Corn on the Cob: Cómo cocinarlo bien.
• Fried Chicken: Remoja en suero de leche, luego freír y hornear este clásico.
• Gelatina: la clásica merienda infantil y base de muchas ensaladas de gelatina.
• Perros calientes: hiérvalos, hiérvelos a la parrilla, áselos a la parrilla o al vapor en cerveza.
• Helado: Todos gritamos por helado.
• Macarrones con queso: no tiene que venir de una caja.
• Puré de papas: cómo hacer este clásico.
• Pumpkin Pie: hazlo genial con melaza.
• Shepherd's Pie: para los fanáticos de la carne y las papas.
• Espaguetis: ¿Carne en la salsa o en el lado con albóndigas?
• Sopa de tomate: almuerzos calientes alrededor de la mesa.
• Atún Cazuela: un presupuesto básico.