Cómo cocinar arroz basmati para que tenga menos almidón

Si te gusta cocinar arroz basmati, no estás solo. Es común en muchas comidas indias. Aprenda a cocinar arroz basmati para que produzca menos almidón. Este método de cocinar arroz es excelente si quieres deshacerte de la mayor cantidad de almidón posible. Sin embargo, es un método de acertar y fallar las primeras veces que lo prueba y requiere que preste atención al arroz mientras se cocina.

Tendrás que prestar atención, pero los resultados valdrán la pena cuando crees un arroz menos almidonado. No más sirviendo arroz basmati en capas - con esta técnica, puedes disfrutar el esplendor de cada grano individual sin que se peguen.

Lo que necesitará

• 1 taza de arroz basmati
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

Cómo hacerla

1. Ponga el arroz en un colador y lavar bien con agua corriente. Sabes que está bien lavado cuando el agua corre limpia. Esto no solo limpia el arroz, sino que también elimina parte del almidón para que nunca entre en la mezcla.
2. Pon el arroz en una olla profunda que puede tomar por lo menos de tres a cuatro veces el volumen del arroz, ya que el arroz barrerá mientras se cocina.
3. Agregue el agua y la sal, y luego revuelva la mezcla.

1. Configúralo para cocinarlo a fuego medio. Cuando el agua hierva, revuelva una vez y reduzca el fuego un poco. Cubra la sartén. Algunas personas ponen papel de aluminio debajo de su tapa para evitar que se escape el vapor; otros agregan una gota de vinagre y dicen que mantiene las piezas de arroz separadas, pero eso puede afectar el sabor.
2. En unos cinco a siete minutos, usa una cuchara con ranura para sacar unos granos de arroz para que puedas ver cómo se cocinan. Pruebe un grano de arroz rompiéndolo entre su pulgar y su dedo índice. El arroz se cocina si se aplasta completamente. Si está crudo, el centro del grano seguirá siendo un poco difícil. Si ese es el caso, cocine el arroz por unos minutos más y pruébelo nuevamente.
3. Si el arroz está listo, quítelo inmediatamente del fuego y cuele a través de un colador grande o un colador. Coloque el colador o tamiz encima de un tazón grande vacío y cubra con una toalla de té limpia. Permita que el arroz descanse durante aproximadamente cinco minutos.
4. El arroz está listo para comer cuando muchos de los granos en la superficie parecen ponerse de pie.
5. Usa un tenedor para esponjar el arroz y sírvelo mientras aún esté caliente.

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