Pastel de zanahoria sin gluten con crema Frosting Recipe

Esta receta de pastel de zanahoria sin gluten, húmedo y delicioso, con glaseado de queso crema, permite que las personas alérgicas al gluten vuelvan a disfrutar de este popular postre.

Elija entre 2 rondas de torta (9 pulgadas), 1 torta de hoja (13x9 pulgadas) o 36 cupcakes con esta receta. El producto horneado en la forma que elija se congela bien.

Las tres tazas de zanahorias ralladas requerían agregar caroteno saludable, un nutriente que el cuerpo usa para producir vitamina A. ¡No está mal para un pastel!

Editado por Stephanie Kirkos.

Lo que necesitará

• Para la torta:
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de aceite de oliva o su aceite vegetal favorito
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 tazas de mezcla de harina sin gluten para todo uso (ver notas)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de sal > 3 tazas de zanahorias recién ralladas
• 1 taza de nueces picadas de elección
• Para el glaseado de queso crema:
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 onzas de queso crema, ablandada
• 1 cucharadita de vainilla > 2 1/2 tazas de azúcar glas confitero sin gluten (ver notas)
• Cómo hacer que sea

Haga la torta

Caliente el horno a 350 F (176 C).

Aparte dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, una bandeja de 13x9 pulgadas o 36 moldes para muffins para esta receta. Si usa bandejas redondas para pastel, engrase ligeramente y coloque un círculo de pergamino en el fondo de la bandeja para quitarlo fácilmente. Use vasos de papel forrado para hacer cupcakes.

1. En un tazón grande, crema de azúcar y huevos con un batidor eléctrico o un mezclador de pie. Agregue el aceite y 2 cucharaditas de vainilla y bata hasta que quede suave.
3. En un recipiente aparte, combine la mezcla de harina sin gluten, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela y sal. Batir para combinar. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bata hasta que se mezclen. No sobremezclar.

Agregue zanahorias ralladas y nueces. Vierta la mezcla en los utensilios preparados.

1. Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que un palillo de dientes REPLACEado en el centro del pastel salga limpio. Para muffins, reduzca el tiempo de horneado de 30 a 35 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo de dientes. Dejar enfriar sobre una rejilla.
2. Prepare el glaseado
3. Mientras el pastel o las magdalenas se enfrían, coloque la mantequilla, el queso crema y 1 cucharadita de vainilla en un tazón grande y bata hasta que quede suave. Agregue azúcar y azúcar batida hasta que quede suave y cremoso.

Pastel helado una vez que esté completamente frío.

1. Notas:
2. Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

La mayoría de los productos de azúcar de confitería están hechos con azúcar granular procesada con almidón de maíz o almidón de tapioca. Sin embargo, cuando compre azúcar de confitería, a veces llamado azúcar en polvo, lea cuidadosamente las etiquetas para asegurarse de que el producto que está considerando no esté hecho con almidón de trigo.

• Este pastel resulta bien con la mezcla de pizza Crust Gluten Free Mill de Bob. Contiene goma de xantano, eliminando la necesidad de agregar más goma de mascar a esta receta. Use su mezcla favorita de harina sin gluten en esta receta y agregue 1 cucharadita de goma de xantano o guar a la receta SI la mezcla que está usando no contiene una de estas gomas para hornear.
• También te pueden gustar
• Recetas de mezcla de harina sin gluten de Living Without Magazine