Frisco 49 Receta de cóctel con ginebra y vino espumoso

El cóctel Frisco 49 fue creado por Brandon Chandlor. Fue inspirado por una combinación de esas copas de cóctel de frutas dulces de la infancia y el cóctel francés 75. Es una deliciosa mezcla de gin de pera, melocotones tostados y vino espumoso.

Los puntos más delicados del cóctel incluyen infusión de ginebra con dos variedades de pera. Chandlor recomienda Citadelle y dice que está eligiendo una ginebra: "No quería agregar nada demasiado seco, como un London Dry porque estás agregando vino espumoso seco". Buen consejo y creo que descubrirá que tomó una excelente decisión. También hay muchos otros usos para una gran infusión como esta y es posible que desee realizarla regularmente.

Más allá de la ginebra, hay un ingrediente más más en el Frisco 49. Es un jarabe de melocotón con miel tostado hecho en casa y es bastante fácil. Simplemente tuesta los melocotones cubiertos de canela y mézclelos en un almíbar. Una vez más, otro ingrediente fantástico para tener en el bar, especialmente en los pocos meses en que las temporadas de pera y durazno se superponen (los últimos meses del año).

Este es un cóctel que puede funcionar en una variedad de ocasiones, desde esas celebraciones especiales hasta una noche informal en el hogar.

Lo que necesitará

• 1 1/2 onzas de ginebra infusión de pera * (receta a continuación)
• 1/2 onza de jugo de limón
• 1/2 onza de melocotón de miel tostado sirope * (receta a continuación)
• 3 onzas de vino espumoso seco
• 1 cereza al marrasquino

Cómo hacerla

1. Combine el limón, el jarabe y la ginebra en una coctelera con cubitos de hielo.
2. Agite y cuele en una copa de champán.
3. Cubra con vino espumoso y decore con una cereza al marrasquino en el fondo del vaso.

Ginebra infundida con pera:

• 1 pera Bartlett
• 1 pera D'Anjou
• Ginebra (se recomienda Citadelle)

1. Corte las peras en rodajas y colóquelas en un tarro de masón.
2. Agregue ginebra para cubrir las peras.
3. Deje reposar durante 1-3 días (según el gusto) en un lugar fresco y oscuro.

Jarabe de Melocotón Asado:

• 2 melocotones
• Canela molida
• 3/4 taza de miel
• 3/4 taza de agua tibia

1. Corte los melocotones por la mitad y espolvoréelos con canela.
2. Asar en el horno durante 20 minutos a 400 grados.
3. Agregue la fruta tostada, la miel y el agua a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle bien.
4. Tírelo bien para eliminar los sólidos, la botella y la tienda en el refrigerador.

(Cortesía de la receta: Brandon Chandlor)

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