Receta fácil de crema de espinacas

Esta crema de espinacas es siempre una de las favoritas. Está hecho con una salsa blanca simple: mantequilla, harina, leche y espinacas congeladas. Si prefiere productos frescos, use espinacas frescas lavadas, cocinadas hasta que se hayan marchitado.

Me gusta una pizca de nuez moscada, pero eso puede omitirse. Siéntase libre de saltear una cucharada o dos de chalotes picados antes de agregar la harina, o agregue algunos champiñones salteados a la salsa.

Lo que necesitará

• 1 bolsa o 2 cajas (16 a 24 onzas) de espinaca congelada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche entera o la mitad y mitad
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• Tableta o ralladura de nuez moscada

Cómo hacerla

1. Cocine las espinacas según las indicaciones; escurrir bien. Exprima tanto exceso de humedad como sea posible. Dejar de lado.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
3. Mezcle en harina hasta que quede suave. Continúe cocinando de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
4. Agregue la leche gradualmente y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue espinacas. La espinaca húmeda adelgazará la salsa blanca, pero puede agregar más leche o crema si todavía parece demasiado espesa.

1. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que esté caliente; revolviendo constantemente.
2. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.

Porciones 4.

Consejos y variaciones

• Saltea 2 cucharadas de chalotes picados o cebolla en la mantequilla antes de agregar la harina.
• Sirva la espinaca a la crema en un tazón para servir y cubra con queso parmesano rallado o rallado.
• Agregue de 2 a 4 onzas de queso cheddar suave rallado a la mezcla de salsa. Revuelva hasta que se derrita y luego agregue la espinaca.
• Usa media crema (ligera, pesada o media y media) en la receta para una salsa más rica.