Cómo hacer sandía frita

Todos pensamos en la sandía como un refrescante convite veraniego. Principalmente lo comemos cortado en triángulos como un aperitivo de mano, pero también es delicioso en cubos en ensaladas y salsas, congelado en sorbete o un cóctel, incluso mezclado en una sopa fría. ¿Pero alguna vez has pensado en freír sandía? Probablemente no considerando que es principalmente agua (92 por ciento para ser exactos); mi bisabuela solía decir en su acento yídish: "Es como una bebida". Créalo o no, sin embargo, funciona, y sabe delicioso. Puede que ya no sea un sanador de sed saludable, pero es un manjar único.

Para freír la sandía, la técnica es lo mismo que freír muchos otros tipos de alimentos. Primero, la sandíase sumerge en una masa ligera, luego se coloca en aceite caliente y se le agrega azúcar en polvo como toque final. Esta receta requiere cortar la carne de sandía en pedazos, pero si desea que se asemeje a un bocadillo de carnaval puede cortar en triángulos e REPLACEar un palo a través de la corteza antes de recubrir y freír. Como la mayoría de los alimentos fritos, es mejor servirlo de inmediato mientras está caliente y crujiente.

Lo que necesitará

6 a 8 libras de sandía (sin semillas)
3 tazas de aceite vegetal (o aceite de canola, para freír)
1/2 taza de almidón de maíz
2 claras de huevo (batidas)
2 cucharaditas de agua
3/4 de taza de harina para todo uso
Adorna: azúcar en polvo

¡Cómo hacerla

Corte la sandía por la mitad a lo largo. Corta cada mitad longitudinalmente en dos pedazos. Debes tener cuatro secciones largas de forma triangular. Quite las cáscaras de cada sección colocando el cuchillo entre la capa blanca y la carne roja, haciendo todo lo posible para mantener el cuchillo nivelado a lo largo de esa línea. Deseche la cáscara y corte la carne de sandía en rebanadas gruesas de 1 pulgada. Luego corta la carne en triángulos de aproximadamente 1 pulgada. (No es una ciencia, así que no se preocupe si tiene formas extrañas.)
Caliente el aceite en una freidora, horno holandés o wok hasta 350.
En un bol, bata la maicena con el huevo blancos y agua hasta que se combinen.
Coloque la harina en un recipiente y colóquela junto a la mezcla de almidón de maíz cerca del aceite caliente. Dragar los trozos de sandía en la harina, luego cubrir con la masa de almidón de maíz. Con cuidado, sumérjalo en el aceite y fríalo por lotes, sin amontonar la sartén, dejando espacio entre las piezas para que quede bien dorado. Cocine hasta que los trozos de sandía estén dorados.
Usando una cuchara ranurada, retírela del aceite y drene bien en un plato forrado con papel toalla. Espolvoree sandía frita con un poco de polvo de azúcar impalpable y sirva caliente.

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