Pollo frito con salsa picante de Hoisin Receta

Guarde su menú chino para llevar porque esta receta es rápida y fácil de preparar. La salsa se puede preparar y calentar mientras se fríe el pollo. Para una versión ligeramente menos picante, reduzca la pasta de chile a 1 cucharadita.

Lo que necesitará

• 1 1/4 a 1 1/2 lbs. Muslos de pollo (deshuesados, sin piel)
• Para el adobo:
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco)
• Para la salsa:
• 1 taza de agua > 2 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharaditas de salsa de soja oscura
• 2 cucharaditas de pasta de chile
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 2 cucharadas maicena
• 1 cebolla verde (lavada y cortada en dados)
• Para freír a fuego lento:
• 1/4 taza de fécula de maíz (o según sea necesario para dragar pollo)
• 3 1/2 - 4 tazas de aceite ( para freír, o según sea necesario)
• Opcional: 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Cómo hacerlo

1. Corta el pollo en cubos pequeños de aproximadamente 1 pulgada. Agregue los ingredientes de marinado y marinar el pollo durante 20 minutos.

2. Mientras el pollo está marinado, prepare la salsa. Combine todos los ingredientes de la salsa a excepción de las cebollas verdes, batiendo las 2 cucharadas de almidón de maíz.

3. Llevar la salsa a ebullición a fuego medio en una olla pequeña. Baja la temperatura a bajo y mantén el calor mientras frías el pollo.

4. En un wok o freidora, caliente el aceite a 365 grados Fahrenheit. Tenga un recipiente pequeño con la maicena para dragar el pollo listo cerca de la estufa. Cuando el aceite esté caliente, drage las piezas de pollo marinado en la maicena y agréguelas al wok, teniendo cuidado de no sobrecargar el wok. Freír hasta que estén doradas.

5. Retire los trozos de pollo cocidos del wok y drene las toallas de papel. Repita con el resto del pollo.

6. Justo antes de que termine de freír, vuelva a hervir la salsa. Revuelva en la cebolla verde. Coloque el pollo en una fuente grande y vierta la salsa. Adorne con semillas de sésamo si está usando. Sirve con arroz.