Baileys Dark Chocolate Mousse Recipe

Fluffy, rico y decadente, mousse de chocolate negro es un postre impresionante para servir en las cenas. Simplemente no estropee el efecto diciendo a sus invitados qué fácil fue hacer esto. Mousse significa "espuma" o "espuma" en francés y el plato puede ser dulce o salado y se sirve frío o caliente.

Es importante usar chocolate negro semidulce de buena calidad para obtener los mejores resultados de sabor. Me gusta agregar un toque de Baileys Irish Cream para dar una dimensión adicional al sabor del chocolate, pero eso es completamente opcional. La mousse se puede preparar un día antes y se puede enfriar hasta el momento de servirla.

Una nota importante sobre la fusión del chocolate: asegúrese de utilizar un recipiente limpio y completamente seco a prueba de calor. No debe contener incluso la gota de agua más pequeña, de lo contrario, el chocolate se agolpará. Además, use un huevo pasteurizado porque, mientras que la yema de huevo se cocinará en el chocolate, la clara de huevo permanece sin cocinar. ¡La parte más difícil de esta receta es esperar las dos horas que tarda en enfriarse antes de comerla!

Lo que necesitará

• 3/4 taza / 150 gramos de chispas de chocolate (de buena calidad, oscuro, semidulce)
• 2 cucharadas de crema batida
• 3/4 taza / 180 ml crema batida
• 1 huevo grande (pasteurizado, separado)
• Opcional: 1 cucharada de crema irlandesa Baileys
• Adorno: virutas de chocolate
• Adorno: frambuesas frescas

Cómo prepararlo

1. Agregue 2 cucharadas de crema batida y chocolate a un recipiente de metal limpio. Coloque el recipiente encima de una olla llena de suficiente agua para hervir a fuego lento durante varios minutos. Asegúrate de que el agua no toque el recipiente.
2. Calienta suavemente y mezcla la mezcla de crema de chocolate con una cuchara de metal hasta que el chocolate se derrita y se suavice.
3. Retire la mezcla de chocolate de la estufa para que se enfríe solo ligeramente. Agregue la yema de huevo a la mezcla de chocolate mientras revuelve hasta que se combine y suavice. El calor residual del chocolate "cocinará" la yema de huevo. Coloque el recipiente sobre la olla llena de agua caliente para mantener el chocolate caliente, pero no vuelva a encender la calefacción.
4. Batir la crema batida hasta que se formen picos suaves. Agregar la mitad del chocolate derretido a la crema batida con la cuchara de metal y doblar hasta que se combine. Dobla la mezcla restante de chocolate, pero ten cuidado de no mezclar ni desinflar demasiado el volumen. Dejar de lado.
5. Use una batidora eléctrica limpia para batir la clara de huevo hasta que se formen picos suaves y luego dóblela en la mezcla de mousse de chocolate. Ponga la mousse en vasos para servir. Cubra y refrigere durante 2 horas.
6. Servir con virutas de chocolate o frambuesas frescas.

Editado por Barbara Rolek

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