Receta de sopa de pollo al curry - Sopa Mulligatawny

Esta deliciosa sopa de pollo tiene el maravilloso sabor del curry en polvo y otras especias, junto con tomates, manzanas, un poco de arroz y verduras en cubitos. Sirva esta sopa con galletas o panecillos crujientes, o hágalo para una cena de sopa y sándwich. La sopa es similar a una sopa Mulligatawny.

Consulte los consejos y variaciones y los comentarios de los lectores para obtener ideas sobre ingredientes y sabor adicionales.

Lo que necesitará

• 1 a 1 1/4 libras de pechuga de pollo sin hueso o licitaciones
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada en cubitos, aproximadamente 1 taza
• 1 zanahoria, cortada en cubitos
• 1 apio de costilla, cortado en cubos
• 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
• 1 manzana grande Granny Smith, pelada, sin corazón y cortada en cubos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 / 4 taza más 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de polvo de curry, o sabor
• 1/2 cucharadita de macis o nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de pollo < 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 2 cucharaditas de jugo de limón o zumo de limón
• 1 a 2 cucharadas de arroz de grano largo, opcional

Cómo hacerlo

Corta el pollo en cubos pequeños.

1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento y la manzana. cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
2. Revuelva la harina en la mezcla de pollo y vegetales y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
3. Agregue el polvo de curry, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el caldo de pollo, los tomates y el jugo de lima. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 45 a 60 minutos.

Agregue el arroz aproximadamente 20 minutos antes de hacer, si se usa.

1. Decore las porciones según lo desee.
2. Consejos y variaciones

Agregue unas cucharadas de cilantro fresco picado a la sopa justo antes de servir, o decore las porciones con cilantro fresco picado.

• Decora las porciones con las rebanadas de cebolla verde en rodajas.
• Decore las porciones con almendras tostadas o ligeramente cortadas en rodajas.
• Agregue 3 tiras de tocino picado o desmenuzado a la sopa.
• Comentarios del lector

"

Me encanta esta sopa, pero para mi gusto, agregué dos ingredientes clave: una lata de leche de coco y maíz fresco cortado directamente de la mazorca, corté el maíz dulce fresco de la mazorca y luego raspar la mazorca con el cuchillo para obtener los jugos (yo uso tres mazorcas de maíz) Estas dos adiciones agregan una cremosidad y dulzura que pensé, para mi gusto, faltaba. Gran receta, sin embargo, y ahora es un alimento básico ¡en mi casa!" - HH "A mi marido le encantó y fue fácil de hacer. No puse apio ni pimiento verde. Usé nuez moscada, no maza. Usé arroz blanco, no arroz de grano largo. Me preocupaba que fuera a hacerlo. sé demasiado fuerte pero resultó perfecto ". - S.C.

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