Pieles de patata crujientes con crema agria y cebollín Receta

Hay muchas adiciones y salsas posibles que podría usar para convertir estas pieles de papa en picaduras de aperitivo más sabrosas, o sírvalas sin grasa con crema agria y cebollín. Vea los consejos y variaciones para más ideas.

Los amamos con tocino y queso cheddar agregado; póngalos debajo del asador hasta que el queso se derrita.

Lo que necesitará

• 4 papas grandes para hornear (como russets, freídas)
• Aceite de cocina (para freír, aproximadamente 1 cuarto de galón)
• Sal de tablero (o sabor)
• Tablero recién molido pimienta negra (o al gusto)
• 1/2 taza de crema agria (mezclada con unas cucharadas de cebolletas frescas picadas, opcional)
• Opcional: 1/2 taza de queso rallado

Cómo hacerlo

1. Pinche las papas en varios lugares con un tenedor; Hornee en un horno a 400 F (200 C / Gas 6) hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
2. Retire las papas del horno y enfríe un poco; cortado en mitades longitudinalmente. Saque la papa y refrigere para otra comida o cazuela. Corta las pieles por la mitad otra vez.
3. Caliente el aceite en una freidora a 370 F (188 C). Coloque las pieles de papa en la canasta de la freidora; baje en aceite y fríelos durante aproximadamente 2 o 3 minutos, o hasta que las pieles estén doradas y crujientes.

1. Transfiera las pieles de patata a toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal y pimienta.
2. Sirva con crema agria y cebollino, si lo desea, o cubra con queso y póngalo debajo del asador para que se derrita.

Consejos y variaciones

• Cubra las pieles de patatas fritas con un poco de cheddar rallado, un jack de pimienta o una mezcla mexicana de quesos, junto con tocino desmenuzado o jamón, si lo desea. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y cocine durante unos minutos, hasta que el queso se haya derretido.
• Sirva las pieles de papa con una guarnición de cebollas verdes.
• Sugerencias de inmersión - Guacamole, salsa de tomate o salsa verde, mayonesa de chipotle, salsa para aderezo ranch o alioli.

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