Cremosa sopa de brócoli Cheddar Receta

Esta sopa de brócoli fácil toma muy poco tiempo para hacer, y es una excelente sopa de almuerzo para servir con medio sándwich o ensalada. Siéntase libre de usar brócoli fresco o congelado en este plato.

Use brócoli fresco o congelado en esta sopa.

Lo que necesitará

• 3 tazas de caldo de pollo
• Bolsa de 16 onzas de brócoli congelado o 1 libra de floretes de brócoli frescos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 hojas de laurel
• 6 cucharadas mantequilla
• 6 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de queso Cheddar afilado, dividido
• Sal y pimienta, al gusto

Cómo prepararlo

1. En una sartén a fuego medio, hierva el caldo de pollo, el brócoli, la cebolla picada y las hojas de laurel. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
2. En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue la harina hasta que quede suave y continúe cocinando y revolviendo durante 1 minuto. Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
3. Usando una licuadora, procese la mezcla de brócoli cocido en 2 o 3 lotes; agregar a la mezcla de leche espesada. Agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de queso. Pruebe y agregue sal y pimienta.

1. Verter en tazones y decorar con el resto del queso rallado.

Rinde aproximadamente 2 cuartos de sopa de queso de brócoli.

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