Griego Cocinar con recetas de Ouzo

Getty images. Por: Zoryana Ivchenko

Ouzo, la bebida nacional de Grecia, es un licor con sabor a anís que tiene un poderoso sabor detrás de un delicioso sabor a regaliz. Ouzo también aporta un toque de ese sabor a regaliz, en un papel ligero y de apoyo, demasiadas recetas, agregando una frescura sorprendente que mejora en lugar de abruma.

Ouzo tiene un sabor fuerte y alto contenido de alcohol. Úselo con moderación, con cucharadita o cucharada, no con la taza.

Usos sugeridos para Ouzo

• Use ouzo para flambear platos con camarones salteados, gambas o cangrejos de río con verduras.
• Agregue un par de cucharadas a adobos para mariscos o carnes a la parrilla.
• Agregue una cucharadita a los aderezos de vinagreta.
• Use ouzo para saltear cebollas para usar en pitas, ensaladas o como guarnición con carnes.
• En recetas que piden semillas de hinojo o hinojo, intente usar ouzo en su lugar.
• Use ouzo en recetas de corteza para agregar leudado ligero y crujiente.

Recetas con Ouzo

Pruebe estos platos que usan ouzo como ingrediente:

• Dakos me Ouzo
  Galletas de cebada con tomate y queso, un dulce meze en la tradición de Creta <
  Kotopoulo me Lahanika
• El pollo y las verduras en salsa de crema se pueden servir en porciones pequeñas como meze o como plato principal
  
  Garithes me Lahanika
• Las gambas y las verduras flambeadas hacen un presentación teatral, ya sea como meze o como plato principal
  
  Makaronia me Thalassina
• Pasta de marisco con gambas y langostinos en salsa ligera de tomate y hierbas
  
  

Sfakianopites

• Tartas de queso de Sfakia, Creta
  
  Múltiplos
• Espirales de miel hechas con delicadas tiras de pasta de hojaldre
  Καλή Όρεξι!