Cocoa Old-fashioned Rye Whiskey Cocktail Recipe

Lo mejor de una bebida como el clásico Old-Fashioned es que la base está lista para algunos maravillosos experimentos y Joy Richard de The Franklin Café en Boston ha creado una que es ganadora. En su Cocoa Old Fashioned, el chocolate es el sabor característico, pero proviene de dos fuentes interesantes.

Primero está el Old Overholt Rye Whiskey, que obtiene su sabor a chocolate de una infusión de tres días de Taza Cocoa Nibs. Para hacer esto, simplemente agregue algunos de los granos de cacao tostados o cubiertos de chocolate a una botella de whisky de centeno y déjelos reposar durante 3 días, o hasta que obtenga un sabor agradable y equilibrado. Cuando haya terminado, cuele las semillas y vuelva a botar el whisky.

El segundo elemento de chocolate son unos pocos trazos de amargos de mole Xocolatl de Bittermens, que agrega un toque dulce y picante que funciona maravillosamente con la bebida.

A diferencia de otras bebidas de chocolate, esto no es dulce, pero es una bebida muy equilibrada que puede transformar tus pensamientos sobre lo que el chocolate puede hacer en los cócteles.

Lo que necesitará

• 2 1/2 onzas Taza Cocoa Nib infundida Old Overholt Rye Whiskey
• 1 brandied cherry
• 1 mitad de una rodaja de naranja
• 1/2 onza demerara jarabe
• 3 guiones Bittermens Xocolatl Moles amargos

Cómo hacerla

1. En una mezcla de vidrio pasada de moda, la naranja, la cereza, el jarabe y el amargo.
2. Rellenar con hielo, agregar el whisky infundido.
3. Revuelva ligeramente.

Cortesía de la receta: Joy Richard, The Franklin Café, Boston

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