Easy Chicken Pad Receta tailandesa

Una versión más rápida y fácil de Pad Thai, esta deliciosa receta te dejará con ganas de más. La clave para perfeccionar Pad Thai está en la cocción (o "no" cocina) de los fideos: aprende a hacerlos perfectos para masticar con esta receta. Se incluye una salsa tailandesa de salsa simple, pero auténtica que es picante y un poco picante. Cuando todo esté listo, ¡descubrirás que no hay un plato de fideos mejor que el mundialmente famoso Pad Thai!

Lo que necesitará

• 8 onzas de fideos de arroz (o suficiente para 2 personas, de ancho linguini)
• 1 a 1 1/2 tazas de pechuga de pollo (o muslo, picado)
• 4 dientes de ajo (picado)
• Opcional: 1 a 2 chiles rojos frescos (picados)
• 3 tazas de brotes de soja
• 3 cebollas verdes (en rodajas)
• 1/2 taza de cilantro (fresco)
• 1/3 taza de cacahuetes (aplastados o toscamente picados u otros frutos secos, como anacardos)
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite vegetal (más o menos según se necesite para freír) < Aderezo: rodajas de lima
• Para el adobo:
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Para la salsa tailandesa Pad:
• 3/4 cucharada de pasta de tamarindo (disuelta en 1/4 taza de agua tibia, busque tamarindo en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos o indios)
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 a 3 cucharaditas de salsa de chile (o 1/2 cucharadita o más de chile picado o cayena, al gusto)
• 3 cucharadas de azúcar moreno

Cómo prepararlo

Hacer la salsa tailandesa Pad combinando los ingredientes de la salsa en una taza. Revuelva bien para disolver el tamarindo y el azúcar moreno. Prueba de sabor para un equilibrio ácido entre dulce y ácido. Agregue más azúcar si está demasiado agrio, o más tamarindo si es demasiado dulce.

1. Llevar una olla grande de olla a hervir y mojar en fideos de arroz. Revuelva para separar. Solo cocine hasta que estén lo suficientemente suaves como para ser comidos, pero apenas: firmes y un poco crujientes (terminarán de cocinar más adelante en la sartén).
2. Drene y enjuague bien con agua fría para evitar que se pegue. Dejar de lado.

Coloque las rebanadas de pollo en un tazón pequeño. Mezcle el adobo y vierta sobre el pollo. Revuelva bien y reserve.

1. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1-2 cucharadas de aceite más ajo y chile picado, si lo usa. Sofreír hasta que esté fragante (30 segundos). Agregue pollo marinado. Cuando el wok / pan se seque, agregue un poco de caldo de pollo. Revuelva-fríe 5-7 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
2. Agregue fideos y vierta Pad Thai Sauce. Usando dos utensilios, use un método suave de "levantar y girar" para freír fideos (como tirar una ensalada). Sofreír de esta manera durante 5 minutos, o hasta que los fideos estén masticables 'al dente'. Si encuentra que su sartén está demasiado seca, agregue un poco más de aceite.
3. Agregue los brotes de soja y continúe freír 1 minuto más o hasta que los fideos estén cocidos. Los fideos se hacen a la perfección cuando saben masticables y un poco pegajosos.Prueba el sabor para condimentar, agregando más salsa de pescado hasta alcanzar el sabor deseado (por lo general, agrego hasta 1 cucharada de salsa de pescado).
4. Cubra con generosas salpicaduras de cilantro fresco, cebolleta y nueces trituradas / picadas. Agregue las rodajas de lima fresca para exprimir antes de comer, y si lo desea, sirva con Nam Prik Pao Chili Sauce (receta casera) en el lateral.
5. Pad Consejo tailandés:

Para obtener aún más sabor, a menudo prepararé un doble porción de salsa tailandesa. Luego, mientras estoy friendo los fideos, agregaré más salsa hasta que esté satisfecho con el sabor (también agrego salsa de pescado extra). Cualquier salsa sobrante se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 semanas.