Super Easy Mango Kulfi, una receta de helado de mango indio

¿Está buscando un postre sencillo para hacer que sea un poco fuera de lo común? Esta receta de mango kulfi es para un helado de mango que es común en la India. La receta es simple, además los niños pueden ayudar a prepararla.

Kulfi es un postre indio popular que es común no solo en toda la India, sino en Medio Oriente, Sri Lanka, Pakistán, Nepal, Birmania y Bangladesh. Restaurantes en el este de Asia, América del Norte, Australia y Europa también lo ofrecen.

Aunque se conoce como helado indio, es un poco diferente al helado. Debido a que el kulfi no está azotado, crea una textura densa. Kulfi es más denso y más cremoso que el helado. Como tal, tarda más tiempo en derretirse que el helado tradicional. Kulfi comúnmente se condimenta con vainilla, rosa, mango, cardamomo, azafrán y pistacho, aunque también se ofrecen otros sabores como aguacate, maní, manzana y fresa. Algunas personas lo sirven con faloodeh o fideos fideos.

Lo que necesitará

• 2 mangos maduros dulces (use 3 mangos si no son muy carnosos)
• Alrededor de 1-1 / 2 tazas (375 mililitros) de leche evaporada > 2-1 / 2 tazas (600 mililitros) de crema espesa / pesada / doble
• Aproximadamente 1-3 / 4 tazas (400 gramos) de leche condensada azucarada
• 2 cucharadas de harina de almendra
• Cómo hacerla >

Retire la pulpa de mango con cuidado. Asegúrese de no usar mangos enlatados (enlatados).

Pon todos los ingredientes en una licuadora y mézclalos hasta que estén completamente lisos.

1. Vierta la mezcla de helado en moldes o tazones, o en un tazón grande y congélelo hasta que esté casi listo.
2. Retire la taza o tazones del congelador y bátalo a fondo hasta que todos los grumos se hayan ido. Esto evita que se formen cristales de hielo en el kulfi y le da una textura suave. Vuelva a poner el helado en el congelador y déjelo hasta que esté listo. Después de eso, el kulfi estará listo para comer.
3. ¡Sirva y decore con pétalos de rosa para darle un toque especial!
4. Más sobre Kulfi
5. Los Kulfiwalas, vendedores en la India que venden el kulfi en las calles, lo mantienen congelado colocando los moldes en un matka, o maceta grande que se llena con hielo y sal. Kulfi se puede servir congelado en un palo como una paleta, o en una hoja. A menudo, está adornado con cardamomo o pistachos. Los pétalos de rosa también son una guarnición común.

Durante el período mogol de la India, la mezcla de kulfi se mezcló con hielo en suspensión, que es como se originó el kulfi.

Otra versión de kulfi se prepara con leche hervida, pan rallado, azúcar y mawa (leche entera deshidratada). El uso de leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa son más populares en los últimos años.

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