Pastel de zanahoria Cinnamon Rolls Recipe

Estos rollos de canela y pastel de zanahoria están hechos con una masa de levadura rica y mantecosa aromatizada con vainilla. Las zanahorias ralladas agregan motas brillantes de color a estos rollos de canela extra especiales. El glaseado de queso crema es la cobertura perfecta para los panecillos de canela. Estas son excelentes listas para una mañana de vacaciones, y pueden prepararse el día anterior.

Y si le resulta difícil lograr que los niños coman sus verduras, aquí hay una manera de hacer que prueben las zanahorias. Hazlos con o sin las pacanas o sustituye las nueces picadas.

Lo que necesitará

• Para la masa del rollo de canela:
• 1 taza de leche (entera)
• 1 barra de mantequilla sin sal (4 onzas)
• 1/3 taza azúcar morena (compacta, liviana u oscura)
• 4 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 1/2 tazas harina para todo uso (1 libra)
• 1 1/4 cucharaditas de sal
• 1 taza de zanahoria (rallada)
• Para el relleno:
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 3/4 taza azúcar morena (envasada, clara u oscura)
• 3 cucharaditas de canela
• 1/2 taza de nueces (picadas)
• Para el glaseado:
• 6 onzas de queso crema (ablandadas)
• 1 cucharada de mantequilla ( ablandada)
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 a 2 cucharadas de leche (adelgazar, como se desee)

Cómo prepararlo

1. Coloque la 1 taza de leche, 1 barra de mantequilla y 1/3 taza de azúcar morena en una cacerola y coloque la sartén a fuego medio-bajo. Caliente hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe a menos de 105 F.
2. En un tazón con una batidora eléctrica a baja velocidad, combine la mezcla de leche enfriada, la levadura, el huevo y la yema de huevo, aproximadamente 1 / 2 cucharadita de vainilla y la sal. Cambie al gancho de masa o mezcle la harina restante con una cuchara o sus manos. Agregue las zanahorias y amase con la máquina o con la mano durante 7 a 10 minutos.

1. Mantequilla un tazón grande. Coloque la bola de masa en el recipiente y voltéela para cubrir toda la superficie con mantequilla. Coloque un paño de cocina sobre el recipiente y déjelo reposar en un lugar sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. La masa debe doblarse a granel.
2. Golpee la masa hacia abajo y retírela a una superficie enharinada. Extiéndalo en un rectángulo de aproximadamente 10 a 11 pulgadas por 8 a 9 pulgadas.
3. Cubra una fuente para horno poco profunda de 2 1/2 cuartos (o un tamaño similar) con papel pergamino y ligeramente unte con mantequilla el papel.
4. En un tazón mediano, combine las 6 cucharadas de mantequilla derretida con 3/4 de taza de azúcar moreno y la canela. Cepille la mezcla sobre la masa. Espolvoree uniformemente las nueces picadas sobre la mezcla de canela. Comenzando en el extremo ancho, enrolle la masa para hacer un tronco apretado.
5. Corta el tronco en aproximadamente 10 rondas y colócalas uniformemente en la fuente para hornear preparada.En este punto, puede cubrir la sartén y refrigerar durante la noche. Sáquelos del refrigerador aproximadamente 1 hora antes de hornearlos.
6. Si está horneando inmediatamente, cubra la fuente para hornear con un paño de cocina y deje que los rollos se levanten en un lugar sin corrientes de aire durante aproximadamente 45 minutos.
7. Caliente el horno a 350 F.
8. Hornee los rollos de canela por unos 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados. Si sus rollos son bastante gruesos, puede verificar la cocción con un termómetro de lectura instantánea. Deben registrar alrededor de 180 F a 190 F en el centro de la porción de masa.
9. Déjelos enfriar un poco antes de la formación de hielo (vea a continuación).

Formación de hielo

1. En un tazón mediano, bata el queso crema ablandado con la 1 cucharada de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue 1 1/2 cucharaditas de vainilla y una cucharada o dos de leche, según sea necesario para extender la consistencia.
2. Extiende la guinda sobre los panecillos calientes de canela.

La receta produce aproximadamente 10 rollos, dependiendo del grosor.

Guarde los rollos sobrantes en el refrigerador. Vuelva a calentar en un horno a 350 ° F durante unos 10 a 12 minutos.

Consejos de expertos

Si prefiere una masa más simple y menos rica, esta masa de pan de canela es una buena opción. Simplemente agregue las 3/4 tazas de zanahorias ralladas a la masa a medida que la máquina la amasa.

Variaciones

• Espolvoree de 1/2 a 1 taza de pasas sobre el relleno de canela.
• Reemplace las nueces picadas con nueces picadas.
• Espolvorea azúcar de canela sobre la guinda.

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